純膠廠家,純膠生產(chǎn)廠家,純膠,食品級純膠廠家,濟(jì)寧

純膠制備的油載量為質(zhì)量分?jǐn)?shù)40%的微膠囊化粉末油脂產(chǎn)品進(jìn)行了正交試驗，以產(chǎn)品的微膠囊化效率為指標(biāo)，得出的*工藝條件為：先用水（60份）溶解（熱水能加快溶解速度）純膠（40份），固形物質(zhì)量分?jǐn)?shù)為40%，等純膠完全，冷卻至常溫后，加入H純膠質(zhì)量分?jǐn)?shù)40%的芯材（油脂16份），先用高速分散機分散，再進(jìn)行高壓均質(zhì)，均質(zhì)壓力35MPa，二級均質(zhì)壓力5MPa，然后進(jìn)行噴霧干燥。經(jīng)測試，包埋率為98.6%。

1、純膠為白色粉末，無臭無異味。純膠可在冷水中溶解，在熱水中可加快溶解，呈現(xiàn)透明液體。在酸、堿性的溶液中都有好的穩(wěn)固性。根據(jù)用戶不同的需求可生產(chǎn)不同粘度的品種。

2、純膠由于有較大的分子量，在油水界面處可形成一層強度很大的薄膜，可以穩(wěn)定水包油型的乳濁液。它與乳化劑的區(qū)別在于不僅有很好的乳化性，還有良好的穩(wěn)定性和增稠性，在水包油型的乳液中有著特殊的作用，可用于不同要求粘度的各種乳濁液。
3、純膠有優(yōu)良的自由流動的疏水性，能防止淀粉顆粒的附聚，在水的乳液中能均勻分散，穩(wěn)定規(guī)定的淀粉含量和所需的粘度的乳化液，并且有良好的流動性。
4、純膠和其它的表面活性劑有很好的協(xié)同增效作用，沒有配伍禁忌。
5、純膠能夠降低表面張力和降低界面張力；具有很好的乳化穩(wěn)定作用；用于維生素中具有很好的包埋作用；可與淀粉形成穩(wěn)定的體系，防止淀粉的老化和硬結(jié)；可使乳液潤滑并有光澤；具有潤濕、分散、滲透、懸浮、增溶的作用。

辛烯基琥珀酸淀粉鈉的應(yīng)用：

（1）  在飲料、肉類制品、焙烤制品、煙、酒、米面制品、糖果、糕點、其它烘焙制品及煎炸裹粉中的應(yīng)用

（2）替代阿拉伯膠作為微膠囊壁材 

（3）作為乳化穩(wěn)定劑，代替酪蛋白鈉    

（4）在醬料與食品中替代雞蛋 

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