菌種是指食用菌菌絲體及其生長基質(zhì)組成的繁殖材料。菌種分為母種(種)、原種(二級種)和栽培種(三級種)三級。工業(yè)發(fā)酵的有用菌種,其篩選步驟包括菌種分離、初篩和復篩。

挑選具有某種能力的有用菌種,也稱種子制備,是指菌種在一定條件下,經(jīng)過擴大培養(yǎng)成為具有一定數(shù)量和質(zhì)量的純 菌種的制備過程。以作接入發(fā)酵罐中進一步擴大菌體量及合成產(chǎn)物之用。

保存在沙土管或冷凍管中的 菌種,用無菌手續(xù)挑取少許,接入瓊脂斜面培養(yǎng)基上,在25℃(或較高溫度)下培養(yǎng)5~7天(或較長時間。所得孢子還需進一步用較大表面積的固體培養(yǎng)基以獲得更多孢子(對于霉菌類孢子制備,多數(shù)采用大米、小米之類的天然培養(yǎng)基)。

將培養(yǎng)成熟的斜面孢子制成懸浮液,接種到扁瓶固體培養(yǎng)基上,于25~28℃培養(yǎng)14天。將成熟的扁瓶孢子于真空中抽干,使水分降至10%以下,并放入 4℃冰箱中備用。一次制得的孢子瓶可在 上延續(xù)使用半年左右。
6、如果有些 菌種不產(chǎn)孢子,如赤霉素產(chǎn)生菌或產(chǎn)孢子不多的,則可采用搖瓶液體培養(yǎng)制得菌絲體,作種子罐的種子。種子罐的目的是使接入有限的孢子或菌絲體迅速發(fā)芽、生長、繁殖成大量菌體。其中的培養(yǎng)基組分應是易于被菌體利用的碳源(如葡萄糖)和氮源(如玉米漿),及無機鹽(如磷酸鹽)等。作為發(fā)酵罐的種子應生命力旺盛、染色深、菌絲粗壯,無雜菌及異常菌體。接種量一般在10%~20%。

【目 數(shù)】:80-100目

【保 存】:置于陰涼干燥、避光,避高溫處。

【保 質(zhì) 期】:兩年

【產(chǎn)品包裝】:內(nèi)膜+鋁箔+圓紙板桶(25公斤/桶)。

【檢測方法】:UV

【供應】:蘭州沃特萊斯生物*技有限公司

【包 裝】:25公斤/紙板桶

【儲存條件】:密封保存

【有 效 期】:24個月

德氏乳桿菌保加利亞亞種與嗜熱鏈球菌在乳同培養(yǎng)時其產(chǎn)酸能力及菌種數(shù)量都比單在乳中培養(yǎng)時高，表明這兩種菌存在著協(xié)同作用。這兩種菌各自的代謝機制可利用彼此釋放的物質(zhì)滿足自己代謝的需要。嗜熱鏈球菌可以提供甲酸鹽及二氧化碳刺激保加利亞乳桿菌的生長，而保加利亞乳桿菌能夠合成胞外蛋白酶降解原料中的蛋白從而為缺少該種酶的嗜熱鏈球菌提供生長所需的氨基酸及小肽類物質(zhì)