關鍵詞 |
核苷酸二鈉,核苷酸二鈉廠家,核苷酸二鈉生產廠家,核苷酸二鈉價格 |
面向地區(qū) |
全國 |
原產地 |
其它 |
型號 |
25kg*1 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
核苷酸二鈉廠家 核苷酸二鈉生產廠家 核苷酸二鈉價格
中文名稱；5'-呈味核苷酸二鈉
英文名；Disodium 5'-ribonucleotide
別稱；5'-核糖核苷酸二鈉
水溶性；溶于水
白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協(xié)同作用，鮮度大增。溶于水，微溶于乙醚。5'尿苷酸二鈉和5'胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
在食品工業(yè)中，鮮味劑廣泛用于液體調料，特鮮醬油，粉末調料，肉類加工，魚類加工，飲食業(yè)等行業(yè)。
1，家庭及飲食業(yè)應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑，不但湯汁鮮，并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉，燒雞，燒鴨，燒羊肉，鹵制品，紅燒魚等的各種自制佐料汁中，加入0.5-1%的復合鮮味劑，可使佐料呈現(xiàn)天然味感。
2，肉類食品加工按一定比例的酵母味素，水解動物蛋白，I+G，味精，用于肉類食品中，如火腿，香腸，肉丸，肉餡等，可抑制肉類的不愉快氣味，具有矯味作用，增進肉香熟成，賦予肉制品濃郁香味。
3，復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中，肉類香味和增強鮮味。
