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【使用條件】 佳作用溫度：45~50℃； 有效作用pH值：4.0~7.0，佳pH值為4.5~6.0。 添加量：單寧重量的0.06~0.20% 單寧酶在茶飲料的生產(chǎn)中，茶葉的高溫提取液冷卻后會變渾濁，并產(chǎn)生絮狀沉淀（茶乳酪）。茶葉提取液中固形物濃度越高，這種沉淀現(xiàn)象越嚴重，、鈣的含量分別增加了23%與15%；若在綠茶加工中使用單寧酶，可使離子鐵的含量提高18%，并部分消除夏春茶的苦澀味，提高茶品質(zhì)
南通添香生物工程有限公司 5年
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