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L-阿拉伯糖 性狀： 白色結晶粉末。無氣味 L-阿拉伯糖，又稱樹膠醛糖、果膠糖；是一種戊醛糖。
在自然界中L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在，通常與其他單糖結合，以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維 素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。其對熱和酸的穩(wěn)定性高。
L-阿拉伯糖廣泛存在于水果、粗糧皮殼中，人類食用它時間已有幾千年歷史，只是直到近幾年科研才發(fā)現(xiàn)這種物質是預防“三高一超”（高血壓、高血糖、高血脂、糖尿病、肥胖）的重要功能糖。L-阿拉伯糖的應用領域：
?。?）食品和保健品：糖尿病食品，減肥食品，健康功能食品，蔗糖添加劑
?。?）藥物：作為減肥和控制血糖的處方與非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑；
?。?）香精香料合成的理想中間體；
（4）作為藥物合成的中間體；
?。?）有機合成、化學試劑
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