關鍵詞 |
D-塔格糖廠家,湖北D-塔格糖,D-塔格糖廠家,D-塔格糖廠家 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
主要用于健康飲料、乳制品、糖果、谷物食品等。塔格糖在較低溫度下，即容易發(fā)生焦糖化和美拉德反應，比用蔗糖更易產生理想的色澤和焦香風味，特別適合用于面包、蛋糕、餅干等焙烤食品中。
性狀：一種六碳酮糖，是果糖的差向異構體。分子式C6H12O6，相對分子質量180.16。有左旋體和右旋體兩種形式，一般所用為左旋體D-塔格糖[10] 。白色無臭結晶性粉末，味甜，甜度為等量蔗糖的92%，而所產生的熱量僅為蔗糖的1∕3（1.5kcal∕g),熔點132~
風味的調節(jié)和增強，在糕點中一般都需要甜味；在飲料中，風味的調整就有“糖酸比”一項。甜味劑可使產品獲得好的風味，又可保留新鮮的味道。
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