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聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨糖醇和檸檬酸經(jīng)縮合反應(yīng)制得的聚合物，為白色或類白色粉末，作為食品添加劑及工業(yè)原料時(shí)需符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
白色或類白色粉末，無(wú)臭，味微甜，易溶于水，形成透明或半透明的溶液。
吸濕性較強(qiáng)，需密封儲(chǔ)存于干燥環(huán)境中，耐酸、耐熱性較好（在 pH 2-10、溫度≤120℃條件下穩(wěn)定）。
用途：作為增稠劑、填充劑、穩(wěn)定劑，用于飲料（如果汁、乳飲料）、烘焙食品（如蛋糕、面包）、糖果（如巧克力、果凍）、速凍食品（如冰淇淋、速凍面點(diǎn)）等，調(diào)節(jié)產(chǎn)品黏度、改善質(zhì)構(gòu)并增加體積。
紡織行業(yè)
用途：目前公開(kāi)資料中無(wú)明確在紡織行業(yè)的應(yīng)用記錄，相關(guān)領(lǐng)域應(yīng)用較少，暫無(wú)具體用途及用量數(shù)據(jù)。
聚葡萄糖是一種由葡萄糖單元通過(guò)糖苷鍵連接而成的多聚體，通常以葡萄糖、山梨醇和檸檬酸為原料，經(jīng)高溫熔融聚合而成。其結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，具有水溶性、低熱量及良好的加工適應(yīng)性，廣泛用于食品、工業(yè)、化工和紡織等領(lǐng)域。
用途：在石油開(kāi)采中，聚葡萄糖可作為鉆井液的降濾失劑或流變調(diào)節(jié)劑，提高鉆井效率；在造紙工業(yè)中，可作為表面施膠劑或增強(qiáng)劑，改善紙張的強(qiáng)度和表面性能。
