γ-聚谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，簡(jiǎn)稱(chēng)PGA）是一種由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的水溶性多聚氨基酸。其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)為谷氨酸單元通過(guò)γ-羧基與相鄰單元的α-氨基形成肽鍵，形成高分子聚合物。該物質(zhì)具有優(yōu)良的水溶性、生物相容性和可降解性，降解產(chǎn)物為的谷氨酸，是一種環(huán)保型高分子材料。

用途：
增稠劑/分散劑：用于紡織品、造紙、涂料等工業(yè)產(chǎn)品的加工，改善流變性能。
粘合劑：作為水溶性聚合物，提升材料粘接強(qiáng)度。
合成原料：用于生產(chǎn)氨基酸類(lèi)藥物、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等。

用法用量：
用量根據(jù)具體工藝要求確定，典型范圍為 0.1%-5%（以配方總量計(jì)）。
示例：在涂料生產(chǎn)中添加1%的γ-聚谷氨酸，可優(yōu)化涂料的分散性和穩(wěn)定性。

用途：
環(huán)保絮凝劑：結(jié)合重金屬離子（如Pb2?、Cu2?），用于廢水處理。
緩釋劑載體：作為藥物或肥料的緩釋載體，控制釋放速率。
水凝膠原料：制備高吸水性材料，用于農(nóng)業(yè)保水或衛(wèi)生用品。

用途：可作為工業(yè)保濕劑，用于化妝品原料（如護(hù)膚品中的保濕成分）、煙草加工助劑（減少煙草加工與儲(chǔ)存過(guò)程中的水分流失）、皮革加工助劑（改善皮革柔軟度與保濕性）等；在金屬加工領(lǐng)域，可作為金屬表面處理劑的組成成分，形成保護(hù)膜，減少金屬氧化銹蝕，適用于金屬切削液、防銹劑等產(chǎn)品；同時(shí)，也可作為水處理劑的輔助成分，用于工業(yè)循環(huán)水系統(tǒng)，幫助吸附水中雜質(zhì)，改善水質(zhì)。

用途：作為高分子材料單體或改性劑，用于合成功能性高分子材料（如吸水性樹(shù)脂、生物可降解薄膜材料），適用于土壤保水劑、包裝材料等產(chǎn)品；在精細(xì)化工產(chǎn)品生產(chǎn)中，可作為乳化劑、分散劑，用于涂料、油墨、洗滌劑等產(chǎn)品中，改善產(chǎn)品的分散性與穩(wěn)定性；同時(shí)，也可作為有機(jī)合成中間體的輔助成分，用于特定高分子化合物的合成，調(diào)節(jié)產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)與性能。