二裂酵母（Schizosaccharomyces）是一種單細胞真菌，其性狀包括：

1. 細胞形態(tài)：二裂酵母的細胞呈梭形或橢圓形，長度為3-7微米，寬度為1-2微米。

2. 生長特性：二裂酵母是一種好氧生物，能夠在35-37℃的溫度下生長。在液體培養(yǎng)基中，其生長速度較快，可以形成菌絲。

3. 營養(yǎng)需求：二裂酵母對營養(yǎng)物質(zhì)的需求較高，需要較多的氮源和碳源來支持其生長和繁殖。

4. 產(chǎn)生抗生素：二裂酵母可以產(chǎn)生一些抗生素，如青霉素和鏈霉素等，這些抗生素對某些細菌有殺菌作用。

5. 遺傳特性：二裂酵母具有明顯的遺傳特性，可以用于研究基因表達、細胞分裂和細胞周期等生物學過程。

二裂酵母是一種常見的單細胞真菌，廣泛用于生物學研究和工業(yè)生產(chǎn)中。以下是二裂酵母的主要用途：

1. 生物學研究：二裂酵母是一種模式生物，被廣泛用于基因表達、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能、細胞周期和分化等方面的研究。

2. 蛋白質(zhì)表達：二裂酵母可以被用作重要蛋白質(zhì)的表達宿主，例如重組人胰島素和生長因子等。

3. 藥物篩選：二裂酵母可以被用于開發(fā)新的藥物，例如藥物和抗真菌藥物等。

4. 食品產(chǎn)業(yè)：二裂酵母發(fā)酵產(chǎn)生的酶可以被用于面包、啤酒、葡萄酒和酵母精等食品的生產(chǎn)。

5. 化學工業(yè)：二裂酵母可以被用于生產(chǎn)酶和蛋白質(zhì)，這些產(chǎn)品廣泛應用于制藥、化妝品、生物染料和紡織品等領域。

營養(yǎng)強化劑指的是根據(jù)營養(yǎng)需要向食品中添加一種或多種營養(yǎng)素或者某些天然食品，提高食品營養(yǎng)價值的過程。這種經(jīng)過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養(yǎng)素或含有營養(yǎng)素的物質(zhì)（包括天然的和人工合成的）稱為食品營養(yǎng)強化劑。我國《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，“食品營養(yǎng)強化劑是指為增強營養(yǎng)成分而加入食品中的天然的或者人工合成的屬于天然營養(yǎng)素范圍的食品添加劑”。

在食品中添加食品營養(yǎng)強化劑，不僅可以補充天然食品的營養(yǎng)缺陷，而且可以改善食品中的營養(yǎng)成分及其比例，以滿足人們對營養(yǎng)的需要。另外，利用食品營養(yǎng)強化劑可以特別補充某些營養(yǎng)物質(zhì)，達到特殊飲食和健康的目的。

食品營養(yǎng)強化劑不僅可以提高食品的營養(yǎng)質(zhì)量，還可以減少和預防很多營養(yǎng)缺乏癥及營養(yǎng)缺乏引起的其他并發(fā)癥，有些營養(yǎng)強化劑還兼有提高食品的感官質(zhì)量和保藏性能的作用。

1、維生素類：維生素A、β-胡蘿卜素、B族維生素（硫胺素鹽酸鹽、核黃素、煙酸）、維生素c。
2、礦物元素強化劑：鈣、碘、鐵、鋅
3、常用的賴氨酸強化劑有：L-鹽酸賴氨酸、L-賴氨酸.L-天冬氨酸鹽、L-賴氨酸-L-谷氨酸鹽等。另外，?；撬嵋彩浅Ｓ玫囊环N氨基酸強化劑。
4、常用于食品強化的蛋白質(zhì)有大豆蛋白、乳清蛋白、脫脂乳粉、酵母粉、魚粉等。