電磁爐是我們生活中經(jīng)常用到的廚房小家電，它功能豐富，操作簡便，受到了很多消費(fèi)者的青睞，電磁爐如今也成了家家戶戶的產(chǎn)品，那么電磁爐會不會取代傳統(tǒng)的燃?xì)庠钅兀克褂闷饋淼降子惺裁幢憷?？湖南廚具廠家小編今天就來為大家講講電磁爐使用的五大疑問：
　　1、 更節(jié)能（熱） 電磁爐的優(yōu)勢表現(xiàn)在它的熱效率。作為倡導(dǎo)"綠色廚房文化"的高科技產(chǎn)品，電磁爐的應(yīng)用原理是電流通過線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線通過含鐵物質(zhì) （鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋等）的底部時(shí)，促使鐵分子高速運(yùn)動(dòng)，產(chǎn)生無數(shù)小渦流，因此熱。
　　相比之下，傳統(tǒng)爐具，如電熱爐、石油氣爐、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣，熱效率在 40％－70％之間，熱能耗量大、煮食慢。而電磁爐的熱效率普遍80％，九陽電磁爐熱效率能夠達(dá)到93%。 用傳統(tǒng)爐灶明火燒開一壺水需要9分鐘，而放到電磁爐上則只需2~3分鐘，大大節(jié)省了能源。

　　2、 更安全（無明火烹調(diào)好處多） 電磁爐使用效果與煤氣灶完全不同，在使用過程中即不會產(chǎn)生明火，爐面本身亦不發(fā)熱，爐體內(nèi)沒有250℃以上的高溫部件，不會發(fā)生灼傷事故。同時(shí)，電磁爐表面的耐熱陶瓷板，要求放在它上面的金屬鍋具一定要有足夠的接觸面積才會產(chǎn)生熱能，如接觸面積過小，則不會發(fā)生電磁感應(yīng)，當(dāng)然也就不可能發(fā)熱了。即使將 汽油灑在爐面上也不會引起燃燒，絕不會如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。

　　當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過非金屬物體時(shí)，不會產(chǎn)生渦流，故不會產(chǎn)生熱力。爐面和人都是非金屬物體，本身不會發(fā)熱，因此沒有被電磁爐燒傷的危險(xiǎn)，更不 怕風(fēng)吹，不會爆炸或引致氣體中毒。當(dāng)把鍋具從爐面上拿下來時(shí)，電磁爐也會自動(dòng)切斷電源，湖南廚具廠家生產(chǎn)的電磁爐是一種十分安全的灶具。 一般微波爐的工作頻率為幾千兆赫，有害于人體健康；而電磁爐的振蕩頻率只有20～30千赫，對人體無任何傷害。 電磁爐設(shè)有若干種安全保護(hù)電器，同時(shí)還有指示燈LED顯示及自動(dòng)裝置， 使用戶一目了然，準(zhǔn)確選擇不同工作方式。
　　3、 更環(huán)保（衛(wèi)生、清潔） 告別煙火彌漫的廚房戰(zhàn)場，是現(xiàn)代主婦的一大心愿，目前部分都市的白領(lǐng)開始倡導(dǎo)方便、快捷、無煙、無味的綠色廚房概念。電磁爐被稱為具有時(shí)代前衛(wèi)氣息的綠色爐具。
　　因?yàn)樵阼F物質(zhì)利用磁場感應(yīng)加熱，不釋放任何物質(zhì)，無火、無煙、無味，也不升高室溫，使用電磁爐無需換氣，節(jié)省冷氣開支，而傳統(tǒng)的煤炭、石油 氣、煤氣燃燒時(shí)，因燃燒空氣上升，以致室溫不斷上升，廚房油煙不斷增多，同時(shí)會釋放出一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物質(zhì)影響人體健康。使用環(huán)保電磁 爐沒有傳統(tǒng)爐具諸多污染的問題，所以真正實(shí)現(xiàn)了清潔房間，保護(hù)環(huán)境。它工作時(shí)無火烤，尤其是在夏天做飯，清爽舒適。
　　4、 更（溫度控制準(zhǔn)確） 電磁爐可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度。電磁爐的輸入功率通常在200W－2400W之間，可以任意選擇烹調(diào)所需的溫度（恒溫制）和將溫度設(shè)定到某一擋。

　　廚師之所以能夠烹出美味的佳肴，其重要原因是他們能夠掌握火候。電磁爐采用的科學(xué)方法研制出從0度到240度一系列的恒溫裝置，因此烹調(diào)時(shí) 你可以選擇所需的溫度，十分方便，而且能使烹調(diào)出來的食物達(dá)到理想的色香味。使追求生活的您能夠?yàn)榧胰撕妥约韩I(xiàn)上一份美味佳肴。

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