復(fù)底：即所謂的三層底，上下兩層為不銹鋼，中間一層為鋁片，鋁片的性能是：導(dǎo)熱快，均勻，能儲(chǔ)存熱量，當(dāng)您關(guān)火后儲(chǔ)存的熱量還能發(fā)揮作用，使得鍋底受熱均勻不易糊底，更能節(jié)省能源。由于是三層底，所以更加耐用，而且復(fù)底鍋?zhàn)屓丝瓷先ッ烙^很多，也很多，既實(shí)用又好看。

所謂的單底、復(fù)底其實(shí)就是不銹鋼鍋底部的層數(shù)。從外觀看，復(fù)底不銹鋼鍋相對(duì)于單底不銹鋼鍋比較厚實(shí)，且底部呈螺旋狀。那么兩種鍋的適用范圍：不銹鋼單底鍋通用型適用于煤氣爐和電磁爐。而不銹鋼復(fù)底鍋僅適用電磁爐，然而它以特的導(dǎo)熱快、受熱均勻不易糊底、節(jié)能環(huán)保等性能，受廣大家庭主婦熱愛。

兩者都有各自的優(yōu)點(diǎn)，選擇則估計(jì)每個(gè)家庭的使用習(xí)慣決定。

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