臭氧殺菌原理以氧化作用破壞微生物膜的結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)殺菌作用。臭氧作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成份受損傷而導(dǎo)致新陳代謝障礙，臭氧繼續(xù)滲透穿透膜而破壞膜內(nèi)脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。而臭氧滅活病毒則認(rèn)為氧化作用直接破壞其核糖核酸RNA或脫氧核糖核酸DNA物質(zhì)而完成的。

水中應(yīng)用濃度
◎水應(yīng)用中臭氧溶解度在0.1mg/L～10mg/L之間。低值作為水消毒凈化要求的低濃度，高值作為“臭氧水消毒劑” 可達(dá)到的濃度值。
◎自來水臭氧睜化，國際常規(guī)標(biāo)準(zhǔn)為0.4mg/L的溶解度值，保持4分鐘，即CT值為1.6。
◎水中余臭氧濃度保持在0.1～0.5mg/L作用5～10min可達(dá)消毒目的。
◎臭氧水消毒滅菌是的，消毒作用在瞬間發(fā)生。清水中臭氧濃度一旦達(dá)到，在0.5～1分鐘內(nèi)就殺死細(xì)菌，在濃度達(dá)4mg/L，在1分鐘內(nèi)乙肝病毒滅活率為。
◎Herbold報道：20℃條件下，水中臭氧濃度達(dá)0.43mg/L時，可將大腸桿菌殺滅，10℃時僅需0.36mg/L即可全部殺滅。
◎臭氧濃度為0.25～38mg/L時，僅需幾秒或幾分鐘完全滅活甲型肝炎病毒（HAV）。
◎礦泉水中臭氧溶解度在0.4～0.5mg/L時，即可滿足殺菌保質(zhì)要求。合理的臭氧投放量為1.5～2.0mg/L。
◎瓶裝水處理應(yīng)達(dá)0.3～0.5mg/L的臭氧溶解度值，要求投加臭氧應(yīng)滿足 1m3水2gO3的發(fā)生量。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，臭氧發(fā)生濃度8mg/L時容易達(dá)到濃度。

應(yīng)用的機(jī)理與性

食品行業(yè)應(yīng)用臭氧的目的有兩個方面：一是殺滅微生物－殺菌消毒；二是氧化分解有機(jī)或無機(jī)物污染氣味－除臭凈化 。兩方面的應(yīng)用基礎(chǔ)均依賴于O3的強(qiáng)氧化性能和不穩(wěn)定易分解的特性 。

殺菌消毒

臭氧為氣體消毒劑，其殺菌過程為強(qiáng)氧化作用使微生物細(xì)胞中的多種成分產(chǎn)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生不可逆轉(zhuǎn)的變化而死亡。一般認(rèn)為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其核糖核酸(RNA)或脫氧核糖核酸（DNA）物質(zhì)完成的。而殺滅細(xì)菌、霉菌類微生物則是臭氧作用于細(xì)胞膜，使膜構(gòu)成成分受損傷，導(dǎo)致新陳代謝障礙并抑制其生長，臭氧繼續(xù)滲透破壞膜內(nèi)組織，直至殺死。濕度增加提高殺滅率，是由于高濕度下細(xì)胞膜膨脹變薄，其組織容易被臭氧破壞。

除臭凈化

臭氧去除異味性能。依靠其氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其他氣味的有機(jī)或無機(jī)物質(zhì)。臭味的主要成分是胺R3N、硫化氫H2S、甲硫醇CH3SH等。臭氧對其氧化分解，生成物沒有氣味。

臭氧與消毒劑比較

臭氧作為廣譜無殘余污染的氣體消毒劑比食品行業(yè)常用的消毒劑（如過氧乙酸、高錳酸鉀、甲醛、二氧化硫）等具有特殊的性臭氧會自行分解為氧氣，不產(chǎn)生殘余污染，消毒后不需通風(fēng)換氣。常規(guī)消毒均需通風(fēng)換氣或化學(xué)中和，麻煩而又降低消毒效果

臭氧與紫外線照射殺菌比較

紫外線以光波輻射作用殺菌，只有照射到的位置且達(dá)到照射強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)才有殺菌效果。食品加工車間很高、很大，照射強(qiáng)度與距離平方成反比，強(qiáng)度不夠，照射又有很大死角。臭氧為氣體，擴(kuò)散性好，無死角，濃度均勻紫外線殺菌在相對濕度60%以上時效果急劇下降，80%濕度上時反可誘使細(xì)菌復(fù)活。臭氧則相反，濕度越高殺菌效果越好，對食品行業(yè)80%－90%高濕環(huán)境特別適合。

汽車室內(nèi)消毒

汽車消毒機(jī)是運(yùn)用臭氧和負(fù)離子的消毒方式，臭氧主要是對車內(nèi)消毒殺菌,負(fù)離子主要是凈化車內(nèi)空氣，祛除異味。

功能：可殺滅和消除異味、煙味、汗味、臭味、纖維、浮游霉菌、病毒、浮游細(xì)菌、螨蟲、花粉、灰塵、皮屑、苯、甲苯、二甲苯、總揮發(fā)性有機(jī)物（TVOC）、甲醛、汽車尾氣中的一氧化碳、二氧化碳和氮氧化物等。

故障排查
1、機(jī)器不通電：電源插頭是否插好，插座是否有220V交流電；
2、臭氧輸出口無氣量輸出：機(jī)器內(nèi)部線路接頭是否脫落、管路是否打折。檢查氣泵開關(guān)是否打開，氧氣輸入口是否有氣量輸入。
3、無臭氧(有空氣)：臭氧指示燈不亮，定時器是否打開。如定時器已打開，還是沒臭氧，發(fā)生器損壞。

臭氧又叫活氧，以氧分子多了一個活潑的氧原子，因而化學(xué)性質(zhì)活潑，其活潑性是氯的600倍，這就決定了活氧是一種強(qiáng)氧化劑，在所有氧化劑中居位。由于具有的氧化性，活氧在一定濃度下，就可迅速殺滅水中和空氣中的細(xì)菌，其滅菌的速度是氯的兩倍以上，因而活氧也是世界公認(rèn)的廣譜殺菌劑，活氧在很低的濃度下就可瞬時完成氧化反應(yīng)，常溫下就自行分解成氧氣。沒有任何殘留和二次污染，這正是一些化學(xué)制劑無法做到的，因此，活氧也被科學(xué)家譽(yù)為清潔的氧化劑和消毒劑。