臭氧發(fā)生器具有殺菌消毒能力，能降解農(nóng)殘，無(wú)殘留污染。用臭氧發(fā)生器生成水處理果蔬既有良好的殺菌效果又能較好地去除殘留農(nóng)藥，延長(zhǎng)其貯存期限，保障食用安全。臭氧發(fā)生器可用于食品工業(yè)生產(chǎn)環(huán)境殺菌凈化、食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生消毒、生產(chǎn)用水殺菌凈化、礦泉水殺菌保質(zhì)、果蔬保鮮、降解果蔬農(nóng)殘等。并且，生產(chǎn)實(shí)踐證明：臭氧發(fā)生器用作食品工業(yè)殺菌消毒劑比其它物質(zhì)更、廣譜、安全，是一種”綠色消毒劑”。

臭氧(O )具有殺菌、殺蟲(chóng)、滅酶、消毒、凈化空氣和水質(zhì)、降解農(nóng)藥等功能，由于其具有、廣譜、無(wú)殘留等特性，法國(guó)、日本、澳大利亞等國(guó)率先將其作為消毒劑應(yīng)用于食品加工、貯藏等領(lǐng)域。1995—1996年，法國(guó)、日本、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品加工中廣泛使用。1996年美國(guó)電力研究院(EPRI)組織調(diào)查并評(píng)估了臭氧應(yīng)用于食品加工業(yè)的歷史背景、現(xiàn)狀與前景，并對(duì)臭氧應(yīng)用于空氣處理、殺菌；果蔬、雞蛋貯藏；肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽類(lèi)產(chǎn)品加工等37個(gè)食品加工業(yè)領(lǐng)域的功效、安全性、毒性等問(wèn)題進(jìn)行
了研究，結(jié)果表明，臭氧應(yīng)用于食品加工符合通用安全標(biāo)準(zhǔn)(GRAS)。臭氧在中國(guó)的應(yīng)用也有10多年的歷史，在食品工業(yè)及其相關(guān)領(lǐng)域的應(yīng)用也有著非常廣闊的市場(chǎng)。筆者介紹了臭氧的性質(zhì)，并概述了臭氧在食品工業(yè)中的應(yīng)用實(shí)例，以期進(jìn)一步推動(dòng)臭氧發(fā)生器消毒技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用。

臭氧需求量的計(jì)算：用于水處理所需臭氧量g／h＝1.06系數(shù)×臭氧投加量g/m3×水量m3/h
怡居臭氧發(fā)生器產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、臭氧發(fā)生器自動(dòng)控制，任意設(shè)定處理時(shí)間.
2、臭氧發(fā)生器采用進(jìn)口高臭氧石英管，雙不銹鋼放電電極；
3、臭氧發(fā)生器水冷、風(fēng)冷雙冷技術(shù)；
4、臭氧發(fā)生器優(yōu)化的氣源處理系統(tǒng)配置；
5、臭氧發(fā)生器進(jìn)口電源核心部件，數(shù)字控制電源技術(shù)，具有穩(wěn)壓、變頻和升壓三大功能；
6、臭氧發(fā)生器可以連續(xù)24小時(shí)不間斷工作；
7、臭氧發(fā)生器電源和放電管形成佳匹配；
8、臭氧發(fā)生器采用電源軟開(kāi)關(guān)技術(shù)，效率達(dá)95%以上；
9、臭氧發(fā)生器臭氧產(chǎn)生量大、濃度高。

影響臭氧殺菌的因素
? 臭氧濃度的影響：濃度是決定臭氧消毒效果的重要因素，而與接觸時(shí)間關(guān)系不大。
? 濕度的影響：臭氧用于空氣消毒時(shí)，相對(duì)濕度高，殺菌效果好，干燥表面的細(xì)菌較難殺滅。
? 有機(jī)物的影響：可顯著減弱臭氧對(duì)微生物的殺滅作用，從而達(dá)不到預(yù)期的消毒效果。
? 溫度的影響：隨著溫度的增加，臭氧的殺菌作用增強(qiáng)，但在實(shí)際使用中，因溫度的升高反而會(huì)影響消毒效果。（水中溶解度降低，空氣中降解加快從而使臭氧濃度降低之故）