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柿子樹(shù)介紹;我國(guó)現(xiàn)有栽培柿品種很多,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有800個(gè)以上,按果實(shí)在樹(shù)上軟熱前能否完成脫澀可分為澀柿和甜柿兩大類(lèi)。
⒈澀柿在樹(shù)上軟熟前不能完成脫澀。
⑴磨盤(pán)柿又稱(chēng)盒柿,蓋柿,為華北主要品種。果,平均重250g,大450g以上。果形扁圓,中部有縊痕。果肉松,汁特多,味甜無(wú)核,生食品質(zhì)尤佳。山東10月中下旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng),抗旱、抗寒、喜肥沃土壤,產(chǎn)量中等。
⑵鏡面柿產(chǎn)山東省菏澤市。果中大,果肉金黃色,肉質(zhì)松脆,汁多味甜。加工制成柿餅稱(chēng)。曹州耿餅。質(zhì)細(xì)透明,味甜霜厚,品質(zhì)極上,為柿餅中之珍品,中外。喜肥沃土壤,抗旱、耐澇,豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),不耐寒。
⑶八月黃產(chǎn)河南博愛(ài)。果中大,肉質(zhì)細(xì)密而脆,汁中多,味甜,無(wú)核,在當(dāng)?shù)?0月中旬成熟。宜制柿餅,亦可生食。適應(yīng)性強(qiáng),豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。
⑷桔蜜柿產(chǎn)山西、陜西。果實(shí)較小,果肉橙紅,味甜,無(wú)核。適應(yīng)性強(qiáng),抗旱。耐寒,座果率高,豐產(chǎn),穩(wěn)產(chǎn),生食制餅均可。此外,還有山東省的托柿、小萼子、小面糊、金瓶柿、四縫柿、水柿;河南省的七月糙、水柿、牛心柿、鬼臉青、圓冠紅;河北省的綿瓤柿、蓮花柿、臺(tái)柿、大紅袍;山西省的青柿、扁柿、灰柿;陜西省的水晶柿、雞心黃、牛心柿、于帽盔、尖柿、社里黃;浙江的高腳方柿、銅盆柿;廣東省的大紅柿,元霄柿福建安溪的油柿、金餅柿,鐘柿以及廣西恭城的水柿,江西的合柿、貴州的大方柿、云南文山的火柿等。
⒉甜柿在樹(shù)上軟熟前能完成脫澀。
⑴羅田甜柿產(chǎn)湖北省羅田和麻城一帶。果小,橙紅色,果肉致密味甜,含糖量20%,著色后不需脫澀即可食用,核較多,10月上中旬成熟,生食制餅皆可。在我國(guó)北方自然脫澀不完全,不宜大量推廣。
⑵富有原產(chǎn)日本,在我國(guó)有少量栽培。果中大,橙紅色,果肉致密,味甘甜,品質(zhì)上,不需脫澀即可食用。10月下旬成熟,宜生食。結(jié)果早,豐產(chǎn),但對(duì)肥水條件要求嚴(yán)。與君遷子嫁接親合力較弱,宜用本砧。需配置授粉樹(shù)。
⑶次郎原產(chǎn)日本。果較大,平均單果重230g,扁圓形,果頂平,頂點(diǎn)凹入,有4條稍廣縱溝。果皮紅色光亮,果肉淡黃微紅,汁多味甜,品質(zhì),10月下旬成熟。
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柿樹(shù)(Diospyros kaki Linn.f.)為柿科柿屬植物。又名朱果,猴棗。
落葉大喬木,上冬芽先端鈍落,小枝密被褐色毛。葉闊橢圓形,表面深綠色、有光澤,革質(zhì),入秋部分葉變紅,葉痕大、紅棕色,維管束痕呈凹入狀?;ù菩郛愔昊螂s性同株,單生或聚。
生于新生枝條的葉腋中,花黃白色。果形因品種而異,橙黃或紅色[2] ,萼片宿存大,先端鈍圓?;ㄆ?~6月,果熟期9~10月。柿已有300年栽培歷史,其栽培品種約有900個(gè)以上,都是作為果樹(shù)栽培的。在綠化造林中也作為觀果樹(shù)和色葉樹(shù)應(yīng)用。
花
花雌雄異株或雜性同株,單生或聚生于新生枝條的葉腋中,花黃白色。
果
從色澤上可分為紅柿、黃柿、青柿、朱柿、白柿、烏柿等; 從果形上可分為圓柿、長(zhǎng)柿、方柿、葫蘆柿、牛心柿等。 在長(zhǎng)期的的風(fēng)土馴化和生產(chǎn)實(shí)踐中人們培育出不少優(yōu)良品種,特別的有: 產(chǎn)于華北的 “ 世界優(yōu)良種”的大盤(pán)柿; 河北、山東一帶出產(chǎn)的蓮花柿、鏡面
甜柿
⒈陽(yáng)豐
陽(yáng)豐
日本品種,由富有與次郎雜交育成,1991年引入國(guó)家柿種質(zhì)資源圃,屬完全甜柿品種。2005年通過(guò)陜西省林木良種審定。該品種與君遷子嫁接親和力中等,樹(shù)勢(shì)中庸,樹(shù)姿半開(kāi)張。果實(shí)平均重190克,果重250克。果形因是否授粉而略有差異,授粉后,果內(nèi)有2-4粒種子,果頂飽滿呈圓形,未授粉的果實(shí)無(wú)種子,果頂較平或微凹;橙紅色,果面有紅暈。肉質(zhì)中等密,稍硬,果肉內(nèi)有紅色小點(diǎn);味甜,糖度17%,汁液少,品質(zhì)中上。耐貯運(yùn),10月上中旬成熟。極豐產(chǎn)。陽(yáng)豐單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng),不需配植授粉樹(shù)。是的中晚熟品種。也是目前甜柿中綜合性狀好的品種。
⒉西村早生
西村早生
原產(chǎn)日本,1988年引入國(guó)家柿種質(zhì)資源圃,屬于不完全甜柿。該品種果實(shí)大,平均重180-200克。比富有略高的扁圓形,果面淡黃橙色,完熟后略帶橙紅色。有4粒以上種子時(shí),果肉中都有褐斑,且能完全脫澀。褐斑大而密。肉質(zhì)粗而脆,軟后粘質(zhì)。糖度16%左右,味甜,汁液少,品質(zhì)中上。與軟棗嫁接親和力強(qiáng),在陜西陽(yáng)歷8月下旬成熟,是甜柿中早熟的品種,在日本已采用保護(hù)地栽培來(lái)提早上市時(shí)期,是一個(gè)益的品種。
⒊次郎
次郎
原產(chǎn)日本。1920年前后引入中國(guó),1963年從浙江農(nóng)大引入陜西,七、八十年代又多次引入中國(guó)?,F(xiàn)在陜西、山東、河南、河北、湖北、湖南、浙江、江蘇、云南等省有少量栽培。屬于完全甜柿。樹(shù)姿開(kāi)張,葉呈長(zhǎng)紡綞形,葉緣呈波狀。果重100-250克。扁方形。橙紅色。有縱溝。肉質(zhì)松脆,略有紫紅色斑點(diǎn)。味甜,多汁,品質(zhì)中。種子2-3粒。當(dāng)授粉樹(shù)多時(shí),種子6-7粒,應(yīng)當(dāng)注意。10月中下旬成熟。宜脆食,軟后略有粉質(zhì)。自然放置一個(gè)月后開(kāi)始變軟。雨量過(guò)大的地區(qū)栽培,果頂易裂。單性結(jié)實(shí)能力強(qiáng)。可不配或少配授粉樹(shù)。與君遷子嫁接親和力強(qiáng)。樹(shù)勢(shì)較強(qiáng)。嫁接后第3年開(kāi)始結(jié)果,7年后進(jìn)入盛果期。目前為國(guó)內(nèi)主栽甜柿品種,6年生園株產(chǎn)高達(dá)100公斤,畝產(chǎn)可達(dá)3000公斤。
⒋大秋
大秋
原產(chǎn)日本,國(guó)家資源圃于1997年從日本直接引進(jìn)。該品種果實(shí)特大,平均重230克,果重368克,高饅頭形,橙紅色。果肉黃色均一,無(wú)褐斑。肉質(zhì)酥脆,口感甜爽,汁多味濃,糖度達(dá)24%,品質(zhì)極上。是日本近年育成的少有的大果、完全甜柿品種。有的商品性。在陜西省10月上中旬成熟。但強(qiáng)調(diào),由于該品種屬于富有系品種,引入中國(guó)后,與軟棗親和力極差,高接時(shí)應(yīng)接在大柿樹(shù)上,而不要接在軟棗上;育苗時(shí)也接于本砧或以柿品種為中間砧的苗木上。另外,如成熟較早的完全甜柿品種伊豆、新秋;中熟品種前川次郎、興津20;晚熟品種晚御所、駿河以及中國(guó)原產(chǎn)的羅田甜柿、秋焰、甜寶蓋等甜柿品種在一定小氣候下也可栽培生產(chǎn)。[3]
澀柿
平核無(wú)
⒈平核無(wú)
原產(chǎn)日本,1980年2月引入陜西。該品種樹(shù)勢(shì)。樹(shù)姿半開(kāi)張。果實(shí)中等大,平均重145克,果重200克,大小整齊。扁方形,橙紅色,軟后橙紅或朱紅色。果皮細(xì)膩,無(wú)網(wǎng)狀紋,軟后皮易剝。無(wú)縱溝,無(wú)縊痕。果實(shí)橫斷面方形,果肉橙黃色,有少量褐斑,纖維中等多,粗、長(zhǎng)。肉質(zhì)細(xì)膩,軟化后水質(zhì),汁液極多,味濃甜,無(wú)核。髓小,成熟時(shí)實(shí)心,較易脫澀,耐貯運(yùn)。品質(zhì)極上。糖度21.0%。制餅、鮮食均優(yōu)。柿餅無(wú)核,易成餅狀,品質(zhì)好。為不完全澀柿品種,染色體檢測(cè)為九倍體(一般栽培柿品種為六倍體),即使授粉,也不形成種子。該品種是日本澀柿中優(yōu)者,抗病性強(qiáng),易栽培,可作為良種推廣和遺傳育種的優(yōu)選試材。
⒉黑柿
黑柿
原產(chǎn)中國(guó),分布于山西省及山東省。1983年引入國(guó)家柿種質(zhì)資源圃。果實(shí)中等大,平均重148克,果重180克。重臺(tái)或心臟形,果面黑色。無(wú)縱溝,近蒂處有縊痕,贅肉呈肉座狀。果實(shí)橫斷面圓形,果肉橙色,纖維細(xì)長(zhǎng)中等多;軟化后粘質(zhì),汁液較少,味濃甜,無(wú)核。髓小,成熟時(shí)空心,難脫澀,耐貯運(yùn),品質(zhì)極上。糖度22%。宜軟食,也可制餅,柿餅外形整齊,肉質(zhì)透亮、細(xì)膩,味甜。10月中旬成熟。該品種花、果均為黑色,非常,糖度高,口感好,豐產(chǎn),可做品質(zhì)和觀賞育種試材。
⒊尖柿
原產(chǎn)中國(guó),分布于陜西省富平、耀縣一帶。1984年高接于國(guó)家柿種質(zhì)資源中果實(shí)大,平均重160克,果重250克,心臟形或圓錐形,橙黃色,軟后橙色。果皮細(xì)膩,果粉中等多。果實(shí)橫斷面圓形,果肉橙色,纖維短而少;軟化后水質(zhì),汁液多,味濃甜。種子0-2粒,易脫澀,耐貯,品質(zhì)極上。糖度21%。宜制餅,也可鮮食。出餅率28.09%,制成的柿餅稱(chēng)"合兒餅",個(gè)大、紅亮、霜厚、柔軟、味甜、質(zhì)優(yōu),是陜西省的名特產(chǎn)品。10月下旬到11月上旬成熟。該品種適應(yīng)性強(qiáng),樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健,樹(shù)姿開(kāi)張,豐產(chǎn),無(wú)大小年。但應(yīng)注意炭疽病的防治。
⒋七月早
尖柿、七月早、繞天紅和火晶柿(4張)
原產(chǎn)中國(guó),分布于河南省洛陽(yáng)等地。1983年高接于柿種質(zhì)資源圃。果實(shí)中等大,平均重133克,果重180克,扁心形,橙黃色,果頂呈奶突狀,皮薄,多汁,味甜,但不耐貯。自然放置時(shí)果實(shí)易脫水皺縮,建議人工催熟。該品種特別早熟,在陜西8月中下旬成熟,品質(zhì)中上??梢蕴卦缡祯r食品種身份供應(yīng)市場(chǎng)。
⒌繞天紅
分布于中國(guó)河南洛陽(yáng)。1983年引入國(guó)家柿種質(zhì)資源圃高接。果實(shí)平均重152克,果重252克,扁方形,紅色,軟后大紅色。肉質(zhì)松軟,軟后粘質(zhì),汁液少,味甜,品質(zhì)中上,宜鮮食。在陜西8月下旬至9月上旬成熟,早于一般品種半月以上。該品種果實(shí)紅色艷麗,可做觀賞及早熟育種材料。
⒍火晶柿
眉縣牛心
原產(chǎn)中國(guó)陜西臨潼縣,1983年引入資源圃。果實(shí)小,平均重70克,扁圓形,橫斷面略方。橙紅色,軟后朱紅色,艷麗,皮薄而韌,肉質(zhì)細(xì)而致密,纖維少,汁液中等,味濃甜,含糖量19-21%,無(wú)核。品質(zhì)上。在眉縣國(guó)家資源圃?xún)?nèi)10月中旬成熟,在臨潼10月上旬即可成熟。極易軟化,宜以軟柿供應(yīng)市場(chǎng)。較耐貯藏。
⒎眉縣牛心
原產(chǎn)中國(guó)陜西省眉縣、周至縣等地。果實(shí)大,平均重180克,方心臟形。橙紅色。縱溝無(wú)或甚淺。肉質(zhì)細(xì)軟、纖維少、汁液特多,味甜,糖度18%,無(wú)核。在眉縣10月中下旬成熟。宜軟食,也可制餅,出餅率稍低,但柿餅質(zhì)量極優(yōu),深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。因皮薄,汁多,故不耐貯運(yùn)。[3]
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