榛子，又名山板栗、尖栗或棰子，為樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7 m。榛子的果實(shí)為黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是國際的名貴干果，也是世界上四大干果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一，并有“堅(jiān)果”的美譽(yù)。

特征：榛子的葉互生，闊卵形至寬倒卵形，邊緣長有不規(guī)則的重鋸齒，上面無毛，下面脈上有短而柔的毛，長5-13 cm，寬4-7 cm；葉柄長1-2 cm，細(xì)毛密布；托葉小，易早落。花為單性，雌雄同株；雄花為柔荑花序，鮮紫褐色，雄蕊為藥黃色；雌花2-6簇于枝頭，在開花時(shí)，被包在鱗芽內(nèi)，只能看到兩個紅色的花柱。
中國：中國原產(chǎn)榛子有9種，分別為川榛、滇榛、華榛、武陵榛、維西榛、平榛、刺榛、毛榛、絨苞榛。還有7個變種，即川榛變種短柄川榛，毛榛變種短苞毛榛、腺毛毛榛，華榛變種鐘苞榛，刺榛變種藏刺榛 、平榛變種長苞榛、絨苞榛變種寬葉絨苞榛，引進(jìn)種:有歐洲榛、尖榛和大果榛等，并培育了新的種間雜種—平歐雜種榛。歐洲榛的原產(chǎn)地在歐洲的地中海沿岸、亞洲的中亞和西亞，其經(jīng)濟(jì)栽種比較發(fā)達(dá)的國家包括土耳其、西班牙、意大利、美國、希臘、伊朗和前蘇聯(lián)等。
榛仁營養(yǎng)豐富，含多種營養(yǎng)素，其成分主要存在于榛子殼和榛子種仁里。蛋白質(zhì)：榛仁中蛋白質(zhì)含量較高。且還含有人體所需的8種氨基酸(賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸)，且含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)核桃等。
播種半個月后基本就陸續(xù)開始出苗。在苗期時(shí)要視土壤的干濕程度給予適當(dāng)?shù)臐菜?，以滿足幼苗生長需要。苗期時(shí)定期對土壤疏松除草，幼苗生長環(huán)境。待苗木10 cm左右時(shí)，需追一次氮肥，施后及時(shí)灌水。苗期病蟲害主要是白粉病和食葉害蟲。對于白粉病的防治可以在榛苗達(dá)到 4片真葉時(shí)噴上可濕性托布津溶液；若發(fā)生食葉害蟲可噴灑 2000 倍的敵殺死溶液。苗期若管理得當(dāng)，苗木當(dāng)年就可以達(dá)到 30 cm的高度，秋季就能出圃。
榛樹對土地的適應(yīng)雖較強(qiáng)，但是土層深厚、肥力強(qiáng)、排水良好的平坦沙壤地還是比較適宜榛樹苗木的發(fā)育。栽種整地時(shí)要根據(jù)樹苗的大小，挖出定植苗穴，尺寸直徑49-51 cm之間，深度 10-18 cm。在栽植前要將穴內(nèi)放入一鍬腐熟的農(nóng)家肥，再填入隔肥的土，防止樹苗根部與肥料直接接觸而燒壞苗根。