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5kg，經3～4天后，柿果軟化脫澀，取出后放在通風處，散去煙味，便可食用。
　　這一方法也是使果實處于缺氧的環(huán)境中進行無氧呼吸，而且不完全燃燒形成的煙也能促進后熟。因此，提早采收的果實經煙熏后色澤加濃，與成熟果實一般。

果皮橙黃色到橙紅色，果肉淡黃色，纖維少，汁多味甜，宜生食，耐貯運?？杉庸?quot;柿餅"，亦可切塊制柿干，鮮果及加工品在國內享有，倍受客商青睞。形態(tài)果實圓而扁，腰部有一道深溝，其狀如磨盤。

晚秋佳品"之美稱。甜柿是我國從日本引進的改良新品種，有新次郎、富有、伊豆、西村早生等十多個品種。其營養(yǎng)保健價值高，耐貯運，商品性好。
品種樹勢強健，樹姿少直立，枝條粗短，節(jié)間短，分枝多，甜柿
甜柿易密生，結果后樹勢易衰，需配植授粉樹或人工授粉，果實扁圓形，頂部稍凹陷，橫斷面呈方形，果面有縱溝，其中4條較明顯，單果200克，果皮橙黃色至橙紅色，果肉紅黃色，肉質細密松脆，果汁較少，味甜品質良好，少籽10月下旬至11月上旬成熟。當年均溫低于9℃時，柿子樹難于生存。年均溫20℃時，因溫度高，呼吸作盛，影響柿果糖分積累，果面粗糙，品質不佳，對樹體生長也不利。一般柿子樹萌芽溫度要求在12℃以上，枝葉生長在13℃以上，開花在18~22℃，果實發(fā)育期要求22~26℃溫度，成熟期以14~22℃為宜，此時果皮光滑細膩，色澤鮮艷，果肉致密，果味香甜，品質佳。

柿子樹落花落果是近年來柿樹生產上存在的普遍問題，嚴重時可造成絕收，果農應加強防治：柿樹生長過旺時，影響花芽分化和果實發(fā)育的正常進行，導致樹體提前衰老，大大降低了柿樹以后的多坐和產果量，甚至不再結果。為防止此情況的發(fā)生，對樹體進行合理修剪和疏除花蕾工作，在生長期內疏去過密枝、無效枝，迎風面多留枝、背風面少留枝，促進通風透光。

當原果膠水解以后，變?yōu)楣z，轉移到細胞液中，細胞壁失去了支持力而松弛，因而果實變軟。以軟柿供食的脫澀力祛，―般采用以下幾種：
　　3.2.1鮮果脫澀柿果裝入缸內，每50kg放入2～3kg梨、蘋果、沙果、山楂等其他成熟的鮮果，分層混放，放滿后封蓋缸口，在處于缺氧的情況下放出大量乙烯，促進了柿果的后熟，經3～5天后，便軟化、脫澀，而且色澤艷麗，風味更佳。0米xl.O米X0.8米;坡地上沿等高線開定植溝，規(guī)格為寬、深0.7米x0. 8米，長度隨地形地勢而定。
預整地結束后，在栽植天施足底肥。山坡地栽植的可按每畝施農家肥或土雜肥 5000千克，復合肥50千克，與表土充分拌和后回填，整平土表后開穴定植。

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