生物學(xué)特征
樹(shù)冠和枝梢：馬家柚樹(shù)冠呈傘形或半園形，萌芽力強(qiáng)可多次抽梢，枝干暗綠色。
葉：?jiǎn)紊韽?fù)葉，長(zhǎng)橢圓形，葉尖鈍，翼葉大小不一，旺枝翼葉大，正面葉色濃綠，背面淡綠，葉脈明顯，主脈粗，葉柄長(zhǎng)0。5厘米左右。
花：?jiǎn)紊ㄐ蚝涂偁罨ㄐ?，花蕾大，花瓣白色，一般每?月中下旬開(kāi)花。
果：梨形或扁圓形（平均橫徑17。8厘米，縱徑17厘米），果皮黃綠色，油胞大而凸，皮厚2。3—2。5厘米，果皮內(nèi)海綿組織淡紅色，果形大，果重一般1600—2100克，臍小微凹，果肉淡紅色，汁濃甜脆，水份充足，酸甜適口，肉質(zhì)細(xì)嫩，瓤瓣13－15瓣，瓤瓣封閉完整，瓤壁厚剝離。種子多而飽滿(mǎn)，有棱脊，一般單果種子數(shù)80—120粒左右。

廣豐馬家柚內(nèi)含物質(zhì)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)、糖分、維生素和礦物質(zhì)，每100克馬家柚果汁含維生素C64—68毫克，總糖含量7—11克，可溶性固形物9%—11%，總酸0。6%—0。8%，固酸比14—15，可食率63%—68%。

廣豐境內(nèi)河流縱橫，水力資源相當(dāng)豐富。全縣有兩條主要河流，一條是豐溪河，全長(zhǎng)117千米，流經(jīng)16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，灌溉面積867平方千米；另一條是樂(lè)河，流經(jīng)廣豐境內(nèi)西部區(qū)7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。三座中型水庫(kù)，年蓄水量達(dá)2.3億立方米。平均年降雨量為1626.9毫米，降雨量多的是4—6月，占全年降雨量的一半，7月以后，雨量顯著減少，根據(jù)多部門(mén)環(huán)境監(jiān)察表明：水質(zhì)各月穩(wěn)定達(dá)到《地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3838—2002Ⅲ類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，全面達(dá)到省環(huán)境質(zhì)量考核目標(biāo)，達(dá)標(biāo)率。豐富的水資源為廣豐馬家柚的生長(zhǎng)提供了有利的條件。

據(jù)《廣豐縣志》記載，元大德四年（1300年），信州永豐（今廣豐）縣尹王禎臘月嫁女（其女嫁至廣豐大南馬家）在嫁妝中放了六個(gè)柚子，以示女兒婚后生活紅紅火火，多子多福。一家人將陪嫁的柚子吃后，其婿隨手將柚種子扔在房前菜園空地上，年后開(kāi)春房前菜園空地上竟長(zhǎng)出二十多棵綠油油的柚樹(shù)苗，春分時(shí)節(jié)，其婿選茁壯幼樹(shù)移栽在房前、屋后，經(jīng)五年培育耕耘，柚樹(shù)掛果了，深秋采摘，柚肉紫紅，幽香撲鼻，汁多味甜，人們奔走相告，相鄰數(shù)村百姓逐討種子或問(wèn)種植培育技術(shù)，一時(shí)間，相鄰數(shù)村百姓在房前屋后都種上了柚子，通過(guò)幾十代人對(duì)馬家柚的繁衍、培育、改良，加上特有的地理環(huán)境與自然生態(tài)條件，就形成了優(yōu)良的地方柚種——廣豐馬家柚。

馬始祖定居大南后，80歲的老母因水土不服而生疾患，咳血不止，多方延醫(yī)就診不見(jiàn)好轉(zhuǎn)。馬始祖心急如焚，聽(tīng)說(shuō)西山寺（始建于宋代之古寺，位于大南省級(jí)森林公園內(nèi)）佛祖非常靈驗(yàn)，于是摸黑走了十幾里的山路，趕到寺中天還沒(méi)亮。在寺中殿上，他哭訴了遷居跋涉之艱，老母養(yǎng)育兒女之難，如今老母患病，他甘愿身替。禱告完畢，走出寺外，天剛發(fā)白，見(jiàn)寺外站著一位老僧，身背一條大布袋，老僧開(kāi)口道：“施主面帶愁容，可是有何難事？”馬始祖見(jiàn)其慈眉善目，于是將實(shí)情相告。老僧聽(tīng)罷，從身背的布袋中取出兩個(gè)柚子，遞給他說(shuō)：“貧僧這里有兩枚佳果，此果有止咳提神、健脾明目之效，對(duì)令堂或有益處。”馬始祖謝過(guò)后接過(guò)柚子，回到家中。將柚子破開(kāi)，只見(jiàn)柚瓤通紅，但覺(jué)滿(mǎn)室清香。老母食后，霍然而愈。馬始祖大喜過(guò)望，又趕回西山寺，可問(wèn)遍寺中僧眾，并無(wú)如他所述的這樣一位老僧。后人傳說(shuō)，那老僧實(shí)為彌勒化身，感馬始祖之孝心，從瑤池中攜兩枚仙果度之。馬始祖回到家中后，為老僧立像，四時(shí)祭祀，并將老僧所贈(zèng)柚子之籽種下，精心培育，數(shù)年之后，遂有附近鄉(xiāng)里之紅心柚品種。

20世紀(jì)80年代，廣豐進(jìn)行大規(guī)模的柚子良種普查選優(yōu)活動(dòng)，廣豐馬家柚由科技工作者通過(guò)大量的調(diào)查和廣泛的收集（大南鎮(zhèn)古村村馬家自然村樹(shù)齡近200年的馬家柚母樹(shù)），經(jīng)過(guò)多年的篩選獲得的優(yōu)良柚子資源。