一年生草本，全株密生腺毛。主根租，帶木質(zhì)。莖直立，或下部?jī)A斜，上中部分枝較多。葉對(duì)生；基生葉略呈匙形，中上部葉披針形。聚傘花序頂生；萼鐘狀。蒴果圓卵形或圓錐形，先端5裂。種子腎形，有無(wú)數(shù)疣狀突起。花期4月。生于田野、路旁、草地或麥田中。

面條菜拼菊花：面條菜擇洗干凈，放沸水中焯一下，撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘，撈出洗凈。面條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻，菊花放在盤(pán)子周?chē)?，面條菜放在菊花中間。用胡蘿卜片圍邊點(diǎn)綴
幼苗上胚軸不發(fā)達(dá)。子葉長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)6～8厘米，寬2～3厘米，先端尖銳，子葉柄極短，略抱莖。初生葉2片，匙形，全緣。成株全體有腺毛。
莖直立，高15～60厘米，單生或叉狀分枝，節(jié)部略膨大。葉對(duì)生，無(wú)柄，基部連合，莖生葉長(zhǎng)圓形或披針形，長(zhǎng)5～8厘米，寬5～10毫米，全緣，先端尖銳。花和子實(shí)聚傘花序頂生或腋生，花少數(shù)，有梗。萼筒長(zhǎng)2～3厘米，開(kāi)花時(shí)呈筒狀，果時(shí)下部膨大呈卵形，裂片5，鉆狀披針形。
間苗后就是苗條菜生長(zhǎng)的旺盛期，需水量很大，要科學(xué)的進(jìn)行澆水，并且結(jié)合除草和施肥進(jìn)行，促進(jìn)幼苗的迅速生長(zhǎng)。苗條菜常見(jiàn)的病蟲(chóng)害就是霜霉病、蚜蟲(chóng)和菜青蟲(chóng)，分別可以使用甲霜靈可濕性粉劑、吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑、樂(lè)果乳油來(lái)進(jìn)行治療和毒殺。
種植業(yè)發(fā)展迅速，種植技術(shù)不斷提高。如果使用溫室種植技術(shù)，基本上可以全年種植。但是如果它種植在開(kāi)闊的田野上，春天通常是三月和四月，秋天是九月。種植時(shí)間與種植面積、氣候、溫度等因素有關(guān)。至于具體的種植時(shí)間，可以根據(jù)當(dāng)?shù)赝寥赖臏囟葋?lái)確定。
苗條菜常用的播種方法有兩種，即播種和鉆孔。播種時(shí)，先濕潤(rùn)土壤，然后將種子均勻地撒在土壤上，用棍子或掃帚輕輕將種子壓入土壤，后用一層稻草覆蓋土壤進(jìn)行保溫。如果沒(méi)有種子壓榨，種子需要用細(xì)土和稻草覆蓋。深入挖掘需要一個(gè)接一個(gè)地建立小的犁溝，犁溝被澆灌，然后種子被均勻地散布，種子被土壤覆蓋，塑料薄膜被覆蓋以進(jìn)行保溫。
面條菜株高２０～２５厘米，葉片披針形，葉片長(zhǎng)８～１２厘米，寬０．６～１厘米，基葉簇生１５～２０片，莖葉互生８～１２片。面條菜以肥嫩的葉片和幼莖為食用器官，質(zhì)甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì)。面條菜耐低溫，抗嚴(yán)寒，適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，全生育期２２０天左右，播種后１００天左右即可收獲鮮菜上市，一般畝產(chǎn)鮮菜１０００～１５００公斤，在黃河流域、長(zhǎng)江中下游流域均可越冬栽培。