產(chǎn)品名稱 |
山野菜種子,奇特蔬菜種子 |
面向地區(qū) |
灰灰菜種子 花葉灰灰 野菜種子
灰灰菜的種子可榨油，幼苗可做青飼料。采集嫩莖葉食用時(shí)，須先入沸水鍋焯過(guò)洗去苦味，為避免食用灰灰菜中毒，本隊(duì)山友曹毓魁提供了一個(gè)好方法：先將采摘的灰菜置于蔭涼處蔭干后，再入沸水鍋中焯過(guò)洗去苦味，即可包包子、蒸菜團(tuán)子、煮湯，炒菜、涼拌等制成各種菜肴。經(jīng)過(guò)蔭干處理后的灰菜，人可放心地食用，菜除幼苗及嫩莖葉可作蔬菜，可喂家畜外
供大家參考。（1）涼拌灰灰菜：原料：灰灰菜300克，紅油、姜、大蒜、蔥、鹽、味精、醬油、醋、香油、花椒粉等各適量。制作：灰灰菜用手反復(fù)揉搓幾次，盡量把上面的絨毛搓掉，然后洗凈備用。姜切成姜末，大蒜舂成茸泥，蔥切成蔥花。將洗凈的灰灰菜入沸水中氽一下，放入冷開(kāi)水中晾置，然后濾去水分放于盤(pán)中。取一小碗盛姜末、蔥花、蒜泥、味精、醬油、花椒粉、醋、鹽調(diào)勻淋于盤(pán)內(nèi)菜上，再澆紅油、香油拌勻即成。此菜清鮮爽口，香麻微辣。另外，此菜還可用糊辣椒加鹽、蒜泥、蔥花、味精、醬油、醋直接拌。要領(lǐng)：用沸水氽菜時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，爾后要立即用冷開(kāi)水泡一下，以免菜葉發(fā)黃。（2）灰灰菜拌魷魚(yú)：將灰灰菜入沸水中燙熟，切成末；魷魚(yú)身燙1分鐘左右至熟、改切成十字花形的小段；把灰灰菜、魷魚(yú)段加香油、味精、鹽、糖調(diào)勻即可。（3）蝦皮灰灰菜：干灰灰菜用清水泡一個(gè)小時(shí)，反復(fù)用清水沖洗干凈，再用鹽水泡15分鐘，再清洗一遍。洗凈的灰灰菜擠干水份，切成碎段，鍋中放油，下蒜末、剁椒煸香，倒入蝦皮翻炒一會(huì)，放入灰灰菜炒熟，加少許生抽、香油再翻炒幾下即可。）
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