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關(guān)于火紅苗也在阿茲特克人和印加文明時期就已經(jīng)出現(xiàn)，并且較高的地位，作為糧食或蔬菜食用并出現(xiàn)在各種宗教儀式中。而克菜在中國及東南亞等地，自古就作為野菜食用。而在墨西哥等地，常搭配在各種菜肴中。墨西哥的“alegria”既是使用克菜、蜂蜜或糖蜜制成的。
株高80-150cm，紅色葉片，開鮮艷的紅色花穗。在北美常作為芽菜種植，待出芽后株高15-20cm時采摘，搭配在各種色拉中食用。
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