水分：冬瓜葉面積大，蒸騰作用強，需要較多水分，但空氣濕度過大或過小都不利于授粉、座果和果實發(fā)育。營養(yǎng)：冬瓜生長期長，植株營養(yǎng)生長及果實生長發(fā)育要求有足夠多的土壤養(yǎng)分，施入較多的肥料。施肥以氮肥為主，適當(dāng)配合磷、鉀肥，增強植株抗逆能力，并增加單果種子生產(chǎn)量。土攘：冬瓜對土壤要求不嚴格，沙壤土或枯壤土均可栽培，但需避免連作。

營養(yǎng)缽育苗所需營養(yǎng)土要提前制備，可選用烤曬過篩的肥沃園土或火泥灰，腐熟豬、牛糞渣，谷殼灰等混合而成。3者體積比約為6:2:2，另可加少量氮磷鉀復(fù)合肥，其加入量一般控制在0.2%-0.3%為宜，并要求整細混均。播種后至出苗前，要注意澆水，但切勿水分過多，以防漚種爛根，只須保持土壤潮濕即可。
冬瓜在花凋謝后30-35天即可采收。采收前，不宜施肥或澆水，以利增強冬瓜的光合作用，減少冬瓜的含水量，這樣才能提高冬瓜的貯存時間。采收時一般是用剪刀剪下來，以免瓜蔓被拉傷，瓜果也要輕拿輕放，不能碰傷，以便于存放。但是，冬瓜成熟后就收，如果是過晚采收的話，冬瓜過于成熟，其肉質(zhì)將會變軟，不耐貯運。冬瓜成熟后，它表皮色深，絨毛很少，為提高其經(jīng)濟效益，可以提前上市。
適宜春秋種植，春種1月播種，3月定值（苗期60天），定植后80天左右開始采摘。秋種7月下旬播種8月中下旬定值，秋種育苗25-30天。建議每畝種植300株。
香芋冬瓜，極濃的冬瓜味中帶有香芋味，由于含有淀粉，吃起來像吃芋頭，又像有西瓜那種沙沙的口感，。產(chǎn)量在5000公斤左右。種植枝術(shù)和普通冬瓜一樣，肉厚無空腔.肉質(zhì)綿軟細膩,煮熟后可散發(fā)出自然芋香,風(fēng)味怡人.播種到始果重1.5-2公斤,成熟期果重可達2.5-4公斤,屬于中小型冬瓜,適合小家庭食用,亦可作為冬瓜蠱.本品耐高溫,可在熱帶及地區(qū)種植,同時儲運性佳。
冬瓜原本的家是長在地上的泥土里，可是現(xiàn)在冬瓜搬新家了，從平房改住大樓，從地上改住樹上，走進這座冬瓜樹園，每顆結(jié)實飽滿的冬瓜居然都高掛在樹枝上，一顆顆好像拳擊手的沙包一樣，這是臺南佳里鎮(zhèn)的新品種芋香冬瓜，種苗研究把這種芋香冬瓜的種子交給農(nóng)民培育，沒想到兩個月的時間，結(jié)合芋頭的冬瓜就可以收成了。剖開一看，芋頭冬瓜肉白細透亮，烹煮時間比一般冬瓜還要短，只要水滾后煮個五分鐘，就可以煮透，方便又好吃，一般的冬瓜因為重量重，都長在地上，但新品種冬瓜直接長在樹上、收成很方便，而且淺綠色的表皮光滑細致，瓜肉吃起來還帶有淡淡的芋頭香，成了冬瓜界的明日之星。
芋頭冬瓜，特色菜。引進品種.扁球形翠綠色冬瓜,肉厚無空腔.肉質(zhì)綿軟細膩,煮熟后可散發(fā)出自然芋香,風(fēng)味怡人.播種到始果重1.5-2公斤,成熟期果重可達2.5-4公斤,屬于中小型冬瓜,適合小家庭食用,亦可作為冬瓜蠱.本品耐高溫,可在熱帶及地區(qū)種植,同時儲運性佳。
一般冬瓜都是長在地上，但臺南佳里鎮(zhèn)卻有種冬瓜不但長在樹上，還會散發(fā)出淡淡的芋頭香味，它的大小像是瓠瓜，淺綠色的表皮光滑細致，瓜肉吃起來更是鮮甜還帶芋頭香，不論是煮湯或生吃都很美味。
冬瓜原本的家是長在地上的泥土里，可是現(xiàn)在冬瓜搬新家了，從平房改住大樓，從地上改住樹上，走進這座冬瓜樹園，每顆結(jié)實飽滿的冬瓜居然都高掛在樹枝上，一顆顆好像拳擊手的沙包一樣，這是臺南佳里鎮(zhèn)的新品種芋香冬瓜，種苗研究把這種芋香冬瓜的種子交給農(nóng)民培育，沒想到兩個月的時間，結(jié)合芋頭的冬瓜就可以收成了。