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N-乙酰半胱氨酸為白色結(jié)晶性粉末，有類似蒜的臭氣，味酸，并具有一定的引濕性。它在水或乙醇中易溶。

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用法用量：具體的添加量和使用方法應(yīng)基于食品的種類、口感需求和生產(chǎn)工藝來(lái)確定，并遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)。例如，在GB2760-2011標(biāo)準(zhǔn)中，規(guī)定了N-乙酰半胱氨酸在多種食品中的大使用量，如風(fēng)味冰、冰棍類為1.0g/KG，果醬（罐頭除外）為1.0g/KG，腌漬的蔬菜為1.0g/KG等。

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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，N-乙酰半胱氨酸可以作為還原劑和穩(wěn)定劑，用于生產(chǎn)其他化學(xué)物質(zhì)，如染料、顏料等。此外，它還可以作為電鍍添加劑，提高鍍層的均勻性和光澤度。同時(shí)，它還可以用于合成其他化合物，如氨基酸類藥物、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑等。

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N-乙酰半胱氨酸在多個(gè)行業(yè)中具有應(yīng)用價(jià)值，但在具體使用時(shí)仍需遵守相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的安全性和合規(guī)性。同時(shí)，在使用過(guò)程中也應(yīng)注意其安全性問(wèn)題，避免過(guò)量使用或不當(dāng)使用可能帶來(lái)的不良影響。

N-乙酰半胱氨酸，也被稱為N-乙酰-L-半胱氨酸，是一種重要的有機(jī)化合物。它是L-半胱氨酸的乙酰化衍生物，在多個(gè)領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。

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用法用量：具體的添加量和使用方法應(yīng)根據(jù)食品的種類、生產(chǎn)工藝和所需效果來(lái)確定。一般來(lái)說(shuō)，添加量會(huì)控制在一定范圍內(nèi)，以確保食品的安全性和穩(wěn)定性。同時(shí)，應(yīng)遵循相關(guān)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。