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磷酸氫二鉀（CAS號：7758-11-4）是一種無機化合物，分子式為K2HPO4，分子量為174.18。它通常以白色結(jié)晶或無定形粉末的形式存在，易溶于水，水溶液呈微堿性，具有潮解性，不溶于乙醇。
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磷酸氫二鉀是一種無機化合物，由鉀離子與磷酸氫根離子組成。它通常由磷酸與氫氧化鉀反應(yīng)，經(jīng)適當(dāng)中和度控制后結(jié)晶制得。在多個行業(yè)中，因其具備特的化學(xué)性質(zhì)和物理特性而得到廣泛應(yīng)用。
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用量：在食品中的使用量需遵循相關(guān)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)。例如，在飲料中，其添加量一般在 0.05% - 0.2%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）左右；在預(yù)制肉制品、熟肉制品中，大使用量為 5.0g/kg（以磷酸根計）。實際用量會根據(jù)食品的種類、加工工藝以及期望達(dá)到的效果進(jìn)行調(diào)整。
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