簡(jiǎn)介
我國(guó)傳統(tǒng)的貯藏方法是產(chǎn)地貯藏，但此種方法通風(fēng)換氣的過(guò)程容易使空氣中所帶的細(xì)菌和、微生物進(jìn)入，導(dǎo)致水果蔬菜的腐爛，從而大大縮短果蔬的貯存期并增加壞果率。給果農(nóng)帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)損失。而冷庫(kù)貯存是當(dāng)前食品保鮮、防止腐敗變質(zhì)的重要方法，可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實(shí)的腐爛率，達(dá)到阻止組織衰老、處長(zhǎng)果實(shí)貯藏期的目的。但是冷庫(kù)中溫度低、濕度大，很適宜多種霉菌生長(zhǎng)，如果不對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行定期消毒，那么儲(chǔ)藏的食品就很容易霉?fàn)€變質(zhì)，造成損失。因此，本文通過(guò)綜述冷庫(kù)霉菌的發(fā)生原因及危害，并匯總近年來(lái)國(guó)內(nèi)冷庫(kù)消毒滅菌方法的利弊，為食品貯藏提供有效思路。
冷庫(kù)中的霉菌
食品進(jìn)出冷庫(kù)時(shí)，都需要與外界接觸，如果環(huán)境空氣衛(wèi)生不良，就會(huì)增生物污染食品的機(jī)會(huì)?？諝獗旧黼m然不是微生物發(fā)育的適宜環(huán)境，但由于空氣不斷的流動(dòng)，常能帶動(dòng)和散布大量的塵埃和微生物的孢子，因而在冷庫(kù)內(nèi)通風(fēng)道的模板表面上、排管上的霜層中和冷庫(kù)的死角處，都會(huì)污染大量的微生物，而繁殖得快的，就是霉菌。霉菌愛(ài)在陰濕的地方生長(zhǎng)，冷庫(kù)被霉菌污染之后，由于霉菌能適應(yīng)較低的溫度，被儲(chǔ)藏的食品遭受霉菌污染，食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)食品貯藏期裸露于空間時(shí)，病菌即由傷口、皮孔等處侵入。使食品品質(zhì)下降，導(dǎo)致發(fā)生變質(zhì)不能食用；霉菌污染原因在于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的環(huán)境，并且能夠在很低的溫度環(huán)境中生存下來(lái)，導(dǎo)致冷庫(kù)很容易受到霉菌污染。其次由于冷庫(kù)生產(chǎn)車(chē)間溫度較低，能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，但并不能殺滅細(xì)菌，并且還有很多喜低溫菌，在低溫狀態(tài)下反而繁殖更迅速。因此，設(shè)置專(zhuān)人管理并定期對(duì)冷庫(kù)進(jìn)行消毒滅菌就顯得非常重要。
消毒滅菌劑的選擇
過(guò)去消滅霉菌有甲醛熏蒸熏蒸等方法，這種方法操作繁瑣，并且易造成墻壁、器皿、設(shè)備和食品的污染，所以很不理想。在選擇殺菌劑的時(shí)候，一定要注意一下它的安全性，要求：對(duì)人體沒(méi)有傷害；對(duì)機(jī)械設(shè)備管道等沒(méi)有腐蝕性；無(wú)色、無(wú)味、、無(wú)殘留；殺菌能力強(qiáng)，消毒；對(duì)庫(kù)內(nèi)食品有保鮮防腐的作用；消毒劑為食品級(jí)；易于保存，使用成本低；經(jīng)相關(guān)部門(mén)驗(yàn)證認(rèn)可等。那么有沒(méi)有這樣的消毒劑呢，答案是肯定的，濟(jì)南辰宇環(huán)保科技有限公司引進(jìn)德國(guó)進(jìn)口消毒滅菌劑--奧克泰士，專(zhuān)為冷庫(kù)微生物污染所設(shè)計(jì)，摒棄了傳統(tǒng)消毒方式的各種弊端，其與冷藏庫(kù)常用消毒劑相比殺菌能力甲醛、二氧化硫、用氯制劑等消毒劑殺菌后剩余的奧克泰士會(huì)自行分解為氧氣和水，不產(chǎn)生殘留造成污染這一點(diǎn)，是任何化學(xué)消毒劑所無(wú)法比擬的。
奧克泰士
奧克泰士德國(guó)原裝進(jìn)口，食品級(jí)過(guò)氧化氫、銀離子復(fù)合型殺菌消毒劑，產(chǎn)品經(jīng)過(guò)ISO9001/ISO14001管理體系認(rèn)證，歐盟EMAS檢測(cè)認(rèn)證，IFS國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，德國(guó)萊茵TUV認(rèn)證等。產(chǎn)品廣譜殺菌，滅菌迅速，無(wú)二次殘留，是世界公認(rèn)的綠色廣譜殺菌劑，能夠快速殺滅包括芽孢、細(xì)菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌及霉菌毒素、病毒在內(nèi)的所有類(lèi)型的200多種微生物，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求。自引進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)，開(kāi)始在冷庫(kù)食品貯藏防霉保鮮、食品生產(chǎn)車(chē)間消毒與氣體除味凈化等方面應(yīng)用，數(shù)百家企業(yè)取得了良好效果，解決了部分食品出口企業(yè)微生物難以控制的難題，取得了的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，使奧克泰士應(yīng)用技術(shù)得到推廣普及。
奧克泰士特點(diǎn)
1、完全環(huán)保，完全生物可分解，對(duì)人體無(wú)害，無(wú)腐蝕性，無(wú)殘留，無(wú)抗藥性。
2、無(wú)色，無(wú)氣味，無(wú)味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，從而也了冷庫(kù)消毒除霉除異味等過(guò)程中，顏色及口味不會(huì)發(fā)生改變。
3、殺滅細(xì)菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲(chóng)等各種類(lèi)型致病微生物
4、消除異味，保持生產(chǎn)環(huán)境清新氣味
5、防治微生物重復(fù)污染
6、見(jiàn)效快，作用時(shí)間長(zhǎng)，效果明顯，能完全殺死有害菌
7、應(yīng)用彈性大：在低濃度時(shí)，依然有顯著效果，在0-95攝氏度的不同階段都能起作用。
8、光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類(lèi)包括：大腸桿菌Bacillus mesenterious、霉菌、酵母菌、葡萄球菌、糞鏈球菌（Streptococcus faecalis）、嗜熱菌（Pyrodictium）等130多種。作用效果相當(dāng)持久，不受外界條件影響?？蓺缬泻约坝泻ξ⑸锓N類(lèi)，可以直接有效的殺滅食品中常見(jiàn)的大腸桿菌、霉菌，酵母菌乳酸菌等
9、應(yīng)用簡(jiǎn)便，無(wú)需特殊裝置
10、與現(xiàn)有采用二氧化氯、季胺鹽類(lèi)、溴氧類(lèi)等的消毒殺菌手段相比，無(wú)論安全性、二次污染情度以及殺菌能力都有大幅度提高。
結(jié)語(yǔ)
濟(jì)南辰宇環(huán)?？萍加邢薰臼且患壹兄?、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體、國(guó)內(nèi)的、經(jīng)驗(yàn)豐富的冷庫(kù)除霉菌異味生產(chǎn)企業(yè)，坐落于濟(jì)南市，公司周?chē)h(huán)境優(yōu)美，交通便利。公司自成立就一直堅(jiān)持著對(duì)冷庫(kù)除霉菌異味的研發(fā)與生產(chǎn)制造。每款冷庫(kù)除霉菌異味均是精心制作而成，質(zhì)量，并且追求外觀典雅，具備良好的除霉菌異味的功能。
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