華美食品集團：增資擴產(chǎn)布局新?lián)c，訂單充足，超過90%的員工都已返崗開工。華美食品集團副總經(jīng)理周宏純的眼中少了往年開年“招工難”的愁緒，多了有人開工且能按時交貨的氣定神閑。周宏純直言，去年年底華美食品拿出90萬元的資金鼓勵員工留莞過年，不僅60%的員工都選擇留了下來，今年年初也復工員工們也都陸續(xù)返崗，開年的開工率超過90%，能夠及時按時完成生產(chǎn)任務并交付訂單。回顧剛剛過去的2020年，雖說很多企業(yè)受到影響銷量有所下滑，但華美食品卻并沒有受到太大影響——2020年全年銷量增長率達到了20%。對此，周宏純分析稱，雖說有影響但人們對吃的需求并沒有減少，而且華美食品從去年開始將原本設在北京的電商總部調(diào)回了東莞，大力發(fā)展直播帶貨等電商渠道。2020年該品牌電商銷量翻倍增長，占比也從往年的10%提升到了30%。在戰(zhàn)略布局上，華美食品今年也有大動作。周宏純透露，原本華美食品已經(jīng)在華南（東莞華美）、華中（湖北華美）、華東（寧波迎鳳）擁有3個生產(chǎn)基地。2021年7月12號華北生產(chǎn)基地河北工廠開工建設，但隨著訂單的大幅提升，現(xiàn)有3個生產(chǎn)基地的產(chǎn)能已近趨飽和，不能滿足現(xiàn)有的訂單需求。于是，華美食品已在河北布局一個新的生產(chǎn)基地，提升產(chǎn)能的同時，也能更好地輻射京津冀等北方市場的供貨需求?！叭A北基地建成投產(chǎn)后，整個產(chǎn)能能提升30%?！比A北基地正在如火如荼地建設中，位于東莞茶山的東莞華美也有一棟建筑正在緊張建設中。周宏純介紹，這就是今年華美的又一個大動作——夢工廠項目，預計今年8月完工并投入使用。未來，這里不僅有月餅生產(chǎn)線可供人參觀，具備工業(yè)旅游工廠功能；而且還設置了月餅傳統(tǒng)文化的展示和體驗區(qū)，弘揚中華傳統(tǒng)的月餅文化之余，也將“廣式月餅制作工藝”等非遺文化繼續(xù)傳承下去。東莞市華美食品有限公司是茶山一家“土生土長”的食品企業(yè)，月餅日產(chǎn)能逾350萬個，餅干日產(chǎn)能達80噸，糕點日產(chǎn)能逾100噸，產(chǎn)品銷往亞、歐、美、非30多個國家和地區(qū)；擁有43件專利，在2018年認定為國家高新技術企業(yè)、2020年獲得東莞市質(zhì)量獎鼓勵獎。近年來，該公司通過生產(chǎn)自動化改造和提升智能化，提升整個企業(yè)的競爭力。

月餅盒的標準

符合標準的月餅盒應含以下五點內(nèi)容：
(1)包裝盒是否完好無損，看單塊月餅盒是否完好。
(2)月餅的保質(zhì)期、保留期及出產(chǎn)日期是否標明；
(3)配料表、凈含量等指標是否昭示；
(4)產(chǎn)品執(zhí)行尺度是否明確標識；
(5)出產(chǎn)企業(yè)全稱、具體地址是否標注在包裝明顯位置上；
月餅感官
月餅的感官應該從四方面入手：
(1)滋味：月餅甜度適當，皮酥餡軟；劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質(zhì)。
(2)組織：月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無浮泛，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅硬、干裂，有較大浮泛，含有雜質(zhì)異物。
(3)外形：月餅塊形周正圓整，薄厚平均、花紋清楚、無裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅塊型大小不平均、跑糖露餡嚴峻。
(4)光彩：月餅表面金黃，底部紅褐色，墻部呈乳白色，皮溝不泛青，表皮有油脂光澤；劣質(zhì)月餅生糊嚴峻，有青溝、崩頂現(xiàn)象。
月餅盒標簽
正規(guī)月餅盒標簽應含以下五點內(nèi)容：
(1)消費者還要特別關注凈含量、出產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行尺度號，以免購買到“三無”產(chǎn)品。
(2)是否標明色素、香精、防腐劑等。
(3)不能只標商標名稱、奇異名稱；是否按用量大小的順序標明使用的所有原輔材料。
(4)買月餅時觀察包裝盒的顯著位置是否標明產(chǎn)品的真實屬性；
(5)月餅的標簽應符合GB7718《預包裝食物標簽通則》的要求。

30年來，華美食品不斷創(chuàng)新，不斷完善產(chǎn)品結構，打造立體品牌，實施技術改造，提高產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，主動“走出去”，開拓營銷網(wǎng)絡，讓華美食品品牌走

出了廣東、走向了世界，不斷地擴大著自身朋友圈。據(jù)介紹，目前華美食品擁有的自動化生產(chǎn)線已達數(shù)十條，其中多條生產(chǎn)線從歐洲與日本引進，月餅日產(chǎn)能超350萬個，糕餅日產(chǎn)能達120噸以上，總產(chǎn)量躍居全國。相關負責人介紹，在華美引進的進口生產(chǎn)線，本身

成本高昂，容易與小品牌企業(yè)、小廠直接拉開距離。進口生產(chǎn)設備制造出來的產(chǎn)品，工藝更為標準，產(chǎn)品品質(zhì)衛(wèi)生、穩(wěn)定、安全，大大縮減人力，這也為華美未來食品的發(fā)展奠定了基礎。而這些成績的背后，離不開地方的推動作用。事實上，展覽業(yè)與東莞的食品產(chǎn)業(yè)的

成長崛起有著密不可分的關系。而在茶山這個食品加工名鎮(zhèn)，“走出去”參展也成為鎮(zhèn)上食品企業(yè)加速發(fā)展的重要方式。早在2008年，茶山鎮(zhèn)便成立以黨政領導班子成員為組員的茶山參展服務促進小組，協(xié)助企業(yè)以抱團參展的形式，依托“中國食品名鎮(zhèn)”品牌走出去，

樹立國際品牌，從而切實有效地為本土企業(yè)搭建加強對外經(jīng)濟貿(mào)易平臺，開拓國際市場。以消費者為本，迎時代創(chuàng)新，華美食品集團引以為傲的月餅系列產(chǎn)品中，華美將月餅分為傳統(tǒng)系列、時尚系列、金麗沙系列、華美月餅券系列、華美蘇式月餅迎鳳系列、華美月餅

國潮系列，除了傳統(tǒng)的豆沙、蓮蓉等餡料外，橘皮紅豆蛋黃、桃山皮月餅等創(chuàng)新養(yǎng)生餡料深受中老客戶群的喜愛，也是年輕人送禮。時代在進步，企業(yè)也在進步，為使產(chǎn)品更符合當眾消費情況，華美在多方面進行了革命性的改革。在品牌方面：華美對商標進行了

完善的優(yōu)化，將原有包裝上使用的旗形標，增加英文標，顯得更為洋氣。品牌廣告及活動方面，廣告投放的媒介形式更加多樣，包含會在綜藝節(jié)目中植入廣告、邀請綜藝參與華美主題活動等。每年定期組織中秋、春節(jié)活動，形式新穎，有趣，符合年輕群體定位，活

動效果顯著。產(chǎn)品方面：產(chǎn)品包裝升級，包裝形式更為多樣化，滿足多樣化的產(chǎn)品消費和送禮需求。產(chǎn)品研發(fā)上，緊扣年輕消費群體的喜好，研發(fā)適銷對路的好產(chǎn)品。如流心奶黃月餅、燉蛋糕、休閑餅干等。發(fā)力電商，擴大年輕市場的消費占比，通過電商直播拉近與年

輕消費群體的互動交流。烘焙業(yè)的快速發(fā)展，各種廠家如雨后春筍般迅速，華美食品更是在消費市場動蕩的情況下，穩(wěn)住腳跟，不忘初心，通過危害分析，識別了各種原料對食品安全的風險，對原料供應商進行了管控，從業(yè)內(nèi)信用良好的供應商選購原料，對每種原料都

制定的驗收標準，每批原料到貨都嚴格按標準驗收。目前華美已經(jīng)建立同國際、國內(nèi)的原材料供應商的合作。