如果說(shuō)月餅是讓人懷念的家鄉(xiāng)味道，那么廣式月餅應(yīng)該是*多人懷念的月餅了。雖然起源于廣州，但廣式月餅已流行于全國(guó)各地，在廣東、江西、上海等地都有生產(chǎn)，形成了地不分南北，人不分老幼，舉國(guó)上下皆食廣式月餅的潮流，成為目前大的一類(lèi)月餅。甚至旅居海外的華僑、留學(xué)生等，近至日本、東南亞，遠(yuǎn)至澳洲、美國(guó)，都以廣式月餅為中秋賞月之佳品。廣式月餅的特點(diǎn)是皮薄、餡大，通常皮餡比例為1:4，皮餡的油含量其他類(lèi)，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤，傳統(tǒng)廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世紀(jì)90年代后又開(kāi)發(fā)了水果型、果醬型、蔬菜型等。

蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)，宋朝詩(shī)人蘇軾的詩(shī)句"小餅如嚼月，中有酥和怡"說(shuō)的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點(diǎn)是"酥"，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑就酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度其他類(lèi)月餅。而鮮肉月餅應(yīng)該是蘇式月餅中的，也可以說(shuō)是近幾年月餅家族中的行者和新寵。滇式月餅又稱(chēng)云腿月餅，使用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等位餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤(rùn)艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。

本次峰會(huì)，袁旭培特別向與會(huì)嘉賓展示了華美剛建成的月餅主題博物館。該月餅博物館于今年部分對(duì)外開(kāi)放，它全面系統(tǒng)地呈現(xiàn)中秋文化的起源，月餅的發(fā)展歷史與文化脈絡(luò)，各種月餅派系的發(fā)展等。內(nèi)涵豐富，裝飾精美的博物館空間，在參觀群體中反響熱烈。

“中秋文化千古流傳，華美作為月餅產(chǎn)銷(xiāo)的企業(yè)，有義務(wù)傳承、發(fā)揚(yáng)和傳播月餅背后的特文化、價(jià)值觀和精神給到社會(huì)大眾?！比A美月餅博物館館長(zhǎng)王金鑫表示。

華美食品集團(tuán)還聯(lián)手艾媒咨詢(xún)，就2024年中國(guó)月餅行業(yè)消費(fèi)者趨勢(shì)進(jìn)行洞察研究。艾媒咨詢(xún)分析師兼CEO張毅通過(guò)客觀的數(shù)據(jù)及豐富的案例分析，詳細(xì)分析了2024年月餅市場(chǎng)的消費(fèi)趨勢(shì)和潛在機(jī)會(huì)，為行業(yè)提供了寶貴的前瞻性見(jiàn)解。此外，華美食品集團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)還分享了市場(chǎng)和營(yíng)銷(xiāo)策略報(bào)告。同時(shí)進(jìn)行了月餅系列競(jìng)拍。

"華美食品集團(tuán)2024年月餅營(yíng)銷(xiāo)峰會(huì)不僅是一個(gè)產(chǎn)品發(fā)布的平臺(tái)，更是一個(gè)行業(yè)交流與思想碰撞的舞臺(tái)。"華美食品集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)這次峰會(huì)，華美不僅向市場(chǎng)展示了產(chǎn)品創(chuàng)新的實(shí)力，也對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)趨勢(shì)和消費(fèi)者需求提供了深刻洞察，月餅市場(chǎng)邁向新的高度。

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到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當(dāng)時(shí)心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術(shù)圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的食品。中秋賞月我國(guó)是一種十分古老的習(xí)俗，月餅是古代中秋拜祭月神的供品，也是中秋節(jié)的時(shí)節(jié)食品。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。在古時(shí)候每逢中秋夜都要舉行祭月。設(shè)大香案，擺上月餅、水果等祭品。在月下，將月亮神像放在月亮的那個(gè)方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當(dāng)家主婦切開(kāi)團(tuán)圓月餅。