CAS 號(hào)：15708-41-5（特指乙二胺四乙酸鐵鈉，無其他常見同分異構(gòu)體專屬 CAS 號(hào)）?
分子式：
?
C
10
?
H
12
?
FeN
2
?
NaO
8
?

，相對(duì)分子質(zhì)量為 367.05

性狀：通常為黃色至淡黃色結(jié)晶性粉末或顆粒，無臭，無刺激性氣味。溶解性表現(xiàn)為：易溶于水，形成澄清透明的淡黃色溶液；微溶于乙醇，不溶于乙醚、氯仿、丙酮等非極性有機(jī)溶劑。加熱至 240-250℃時(shí)會(huì)逐漸分解，無明顯熔融過程，分解后粉末顏色加深為棕黃色，伴隨輕微氣體釋放（主要成分為二氧化碳、氮氧化物），無有毒揮發(fā)物產(chǎn)生。

也可用于功能性紡織品（如抗菌面料）的預(yù)處理，輔助去除織物表面的金屬雜質(zhì)。使用時(shí)按處理液濃度計(jì)算，通常為每升染色處理液添加 0.2-1 克，具體用量需結(jié)合織物材質(zhì)（如純棉、滌綸）及染料類型（如活性染料、分散染料）調(diào)整，且需配合紡織用勻染劑使用，優(yōu)化染色效果。

乙二胺四乙酸鐵鈉（EDTA鐵鈉）是由乙二胺四乙酸（EDTA）與三價(jià)鐵離子（Fe3?）通過螯合作用形成的穩(wěn)定絡(luò)合物。其化學(xué)結(jié)構(gòu)中，EDTA的四個(gè)羧基和兩個(gè)氨基與鐵離子緊密結(jié)合，形成環(huán)狀結(jié)構(gòu)，顯著提高鐵的穩(wěn)定性。該物質(zhì)為淡土黃色或紅褐色結(jié)晶性粉末，易溶于水，水溶液無鐵銹味，且耐高溫、不易被氧化，貯藏穩(wěn)定性良好。

添加量需根據(jù)食品種類、配方和預(yù)期營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化效果確定，通常以元素鐵計(jì)，谷類及其制品中鐵強(qiáng)化量為24～48 mg/kg（折算成乙二胺四乙酸鐵鈉為180～360 mg/kg）；
醬油中允許添加量為175~210 mg/100 mL，乳制品中用量為60~100 mg Fe/kg；

用途：

金屬清洗與防銹：作為金屬清洗劑，清除金屬表面的污垢和氧化層；作為防銹劑，防止金屬表面生銹；
水處理：軟化水質(zhì)，清除水中的重金屬離子（如鈣、鎂離子）；