關鍵詞 |
蛋清粉生產廠家,廣東蛋清粉,蛋清粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
CAS 號：無（蛋清粉為天然蛋白質混合物，主要成分為卵清蛋白、伴清蛋白等，無單一化學物質的 CAS 號）
分子式：無（主要成分為蛋白質、少量糖類及礦物質，無固定分子式）
生物基膠粘劑：可與淀粉、纖維素等復配，用于生產環(huán)保型木材膠粘劑（替代部分合成樹脂），尤其適用于膠合板、纖維板制造。
用途：
烘焙食品（如蛋糕、曲奇）中作為起泡劑、增稠劑，輔助形成蓬松結構；
肉制品（如香腸、肉丸）中作為黏結劑，改善產品質構；
糖果、冰淇淋等中作為穩(wěn)定劑，提升產品均勻性。
用途：可用作冰糖及糖精加工時的澄清劑，點心加工時的起泡劑，火腿腸等肉制品加工中提高彈性和切片性，雞蛋干等熟蛋制品、面制品（提高面筋度）、冰淇淋、巧克力粉、清涼飲料、餅干等食品的加工原料。
紡織行業(yè)：可用作印染棉、絹、毛等紡織品的固著劑。在染料及顏料漿中加入一定比例的蛋清粉水溶液，可增加印染的勁著性，若加以蒸熱，即可使染料或顏料固著于紡織物上。
蛋清粉以新鮮禽蛋蛋清為原料，經過濾、殺菌、噴霧干燥等物理工藝制成，主要成分為卵清蛋白（約 87%）、少量球蛋白、甘露糖、礦物質（如鈉、鉀、鈣）等，是一種淡黃色至白色的干燥粉末狀原料，廣泛應用于食品、工業(yè)等領域的配方復配。
