關鍵詞 |
咸蛋黃粉廠家電話,福建咸蛋黃粉,咸蛋黃粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
CAS 號：無單一專屬 CAS 號（咸蛋黃粉為腌制咸蛋黃脫水制成的混合物，含蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氯化鈉等成分，各成分有立 CAS 號，如卵白蛋白 CAS 9006-59-1、卵磷脂 CAS 8002-43-5、氯化鈉 CAS 7647-14-5，整體混合物無統(tǒng)一 CAS 號）
簡介：咸蛋黃粉是以新鮮雞蛋蛋黃經(jīng)腌制（添加食用鹽）、殺菌、脫水、干燥（如噴霧干燥、冷凍干燥）制成的固體粉末，無麥芽糊精、淀粉等載體添加，屬于天然動物源咸味混合物。
保留咸蛋黃特有的風味（咸香）及功能特性（如乳化性、黏結(jié)性），因含天然鹽分，水分吸附性略純蛋黃粉，在避光、密封、常溫（15-25℃）干燥環(huán)境下穩(wěn)定性較好，遇高濕（相對濕度＞60%）易結(jié)塊，遇高溫（＞120℃）易發(fā)生蛋白質(zhì)變性；廣泛應用于需咸蛋黃風味的食品加工、調(diào)味型飼料、咸味天然助劑等領域。
用量：水產(chǎn)誘食飼料中添加比例為 1.5%-3%（按飼料總質(zhì)量計）；禽畜咸味飼料中添加比例為 1%-2.5%；咸味化妝品中添加比例為 0.5%-2%（按化妝品總質(zhì)量計），如沐浴鹽中添加 1%-2%。
用量：制備咸味乳化劑時，咸蛋黃粉在提取體系中的質(zhì)量濃度為 8%-12%（因含鹽分，濃度低于純蛋黃粉）；咸味膠粘劑中添加比例為 3%-10%（按膠粘劑總質(zhì)量計），具體根據(jù)產(chǎn)物咸度及黏結(jié)性能，通過小批量實驗優(yōu)化。
用法：將咸蛋黃粉加入去離子水中（可添加少量去離子水調(diào)節(jié)鹽分濃度），加熱至 55-65℃攪拌 15-20 分鐘至形成均勻乳液，制成紡織整理液；采用浸漬（浴比 1:15-1:20，溫度 45-55℃，時間 25-35 分鐘）方式處理深色織物，后經(jīng) 75-85℃低溫烘干（避免高溫導致蛋白質(zhì)結(jié)塊及鹽分殘留析出）。
