用途：
制備化妝品、染料、涂料等工業(yè)產(chǎn)品。
生產(chǎn)纖維素、糖類等化學(xué)原料。
作為植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)作物生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量（農(nóng)業(yè)領(lǐng)域用量一般為5-10ppm）。
用作畜禽飼料添加劑，增加蛋白質(zhì)含量，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)（飼料行業(yè)用量一般為0.05%-0.1%）。


性狀：高純度的 N - 乙酰 - L - 酪氨酸通常為白色至類白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭或微有微弱特征氣味，味微苦。熔點(diǎn)約為 208-212℃（分解），密度約為 1.32g/cm3（25℃）。溶解性方面，微溶于水（25℃時(shí)水中溶解度約 1g/L），易溶于熱水、稀酸及堿性溶液，可溶于乙醇、甲醇，不溶于乙醚、氯仿、苯等有機(jī)溶劑。常溫常壓下性質(zhì)穩(wěn)定，在干燥、避光、密封環(huán)境中可長(zhǎng)期儲(chǔ)存，遇高溫、強(qiáng)氧化劑或強(qiáng)酸強(qiáng)堿會(huì)發(fā)生分解，具體理化數(shù)值會(huì)因純度、結(jié)晶形態(tài)及測(cè)試環(huán)境的細(xì)微差異略有波動(dòng)。

用途：可作為食品風(fēng)味改良輔助成分，參與調(diào)節(jié)食品口感，改善風(fēng)味層次，適配調(diào)味品（如復(fù)合調(diào)味料、醬油）、休閑食品（如烘焙點(diǎn)心、堅(jiān)果制品）等；在微生物發(fā)酵生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品（如酶制劑、風(fēng)味物質(zhì)）時(shí)，可作為發(fā)酵培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成分，為菌種生長(zhǎng)、繁殖及代謝提供氮源與特定營(yíng)養(yǎng)支持；同時(shí)，也可作為食品添加劑中的穩(wěn)定劑輔助成分，幫助維持部分食品體系的穩(wěn)定性，減少儲(chǔ)存過(guò)程中的品質(zhì)劣變（如色澤變化、風(fēng)味流失）。

用法：作為風(fēng)味改良輔助成分時(shí)，根據(jù)食品生產(chǎn)工藝，將 N - 乙酰 - L - 酪氨酸與其他原料（如糖、香精、調(diào)味料）充分混合均勻，或溶于熱水制成溶液后加入，再經(jīng)攪拌、成型、滅菌、包裝等常規(guī)加工流程，使其融入食品體系；作為發(fā)酵培養(yǎng)基成分時(shí)，按配方比例與葡萄糖、蔗糖等碳源，酵母提取物、蛋白胨等氮源，及磷酸二氫鉀、硫酸鎂等無(wú)機(jī)鹽一同溶解（可加熱輔助溶解）、調(diào)配，經(jīng)高溫滅菌（通常 115-121℃、20-30 分鐘）后制成合格發(fā)酵基質(zhì)，投入發(fā)酵過(guò)程。

用量：作為風(fēng)味改良輔助成分添加到調(diào)味品中時(shí)，典型用量范圍為 0.02%-0.1%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；在休閑食品中，添加量通?？刂圃?0.05%-0.2%（以食品總質(zhì)量計(jì)）；用于微生物發(fā)酵培養(yǎng)基時(shí)，用量需結(jié)合菌種營(yíng)養(yǎng)需求、發(fā)酵目標(biāo)產(chǎn)物及工藝參數(shù)確定，通常在培養(yǎng)基總質(zhì)量的 0.05%-0.5% 之間；實(shí)際應(yīng)用中需嚴(yán)格遵循當(dāng)?shù)厥称诽砑觿┦褂脴?biāo)準(zhǔn)，如中國(guó) GB 2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)相關(guān)食品類別的規(guī)定。

用途：作為有機(jī)合成中間體，可參與酚羥基的酯化、醚化及乙酰氨基的水解等多種化學(xué)反應(yīng)，用于合成染料中間體（如含酚羥基的偶氮染料中間體、酸性染料中間體）、農(nóng)藥中間體（如酚類殺蟲劑中間體、除草劑中間體）、特種化學(xué)品中間體（如功能性高分子單體）；在精細(xì)化工產(chǎn)品生產(chǎn)中，可作為功能性添加劑，用于制備潤(rùn)滑油抗氧劑（利用酚羥基的抗氧化性，減少潤(rùn)滑油氧化變質(zhì)）、涂料分散劑（改善涂料體系中顏料的分散性），改善產(chǎn)品的使用性能；同時(shí)，也可作為分析化學(xué)中的標(biāo)準(zhǔn)試劑，用于含酚羥基氨基酸類化合物的定性鑒別、液相色譜定量分析，及檢測(cè)方法的驗(yàn)證、校準(zhǔn)。