種子可榨油，供食用及醫(yī)藥用。其種子含油量達(dá)30%。每100克芝麻菜中的水分含量占比92%，蛋白質(zhì)約有0.3克，脂肪占有0.1克，碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮、和健胃的功效，而且芝麻菜對久咳也有。吃芝麻菜時，要去除根和纖維莖。因其生長于沙和土里，故應(yīng)清洗葉子。

為了保持芝麻菜鮮亮的外觀，不要用水浸泡。芝麻菜在食用搭配方面可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉一起做成非常漂亮且頗具風(fēng)味的菜，也可以與其他蔬菜蘸醬食用。此外，芝麻菜的種子還可以用來做成味道很濃的芥末。
追肥管理。間苗完成后視植株生長勢追肥，追肥以尿素或復(fù)合肥等肥為主，每隔7天追肥1次。在采收前5-7天不宜再追施糞肥水，以免影響品質(zhì)。
芝麻菜正常的種植時間是在4月份左右，在5月份的時候是芝麻菜生長的旺盛時間，在6月份開花結(jié)果，在6月下旬的時候芝麻草的種子會陸續(xù)成熟。芝麻草的種植方法很多有露天播種，水上栽培，當(dāng)然在北方天氣比較冷的地區(qū)我們可以使用大棚種植，芝麻菜對溫度的要求不是很高，只要有足夠的溫度它就可以不停的種植，特別是在北方季節(jié)分化的比較明顯，可以利用大棚長年種植，南方地區(qū)種植芝麻菜也可以用大棚來種植，南方地區(qū)的雨水很多，所以用大棚可以幫助芝麻草遮風(fēng)擋雨，也有一定的降溫功能。
芝麻菜的小苗生長出2片-3片葉子的時候，我們要撿苗，把弱苗，成長不健康的幼苗全部拔出，撿苗完成以后，要記得施肥，我們用尿素或者是復(fù)合肥都可以，在采收前的5天-7天，我們用農(nóng)家肥施肥一次，施肥后用水潑灑，可樣可以讓長出來的芝麻菜更加的肥嫩，芝麻菜在生長過程當(dāng)中需要水分很大，如果水分過低就會讓芝麻菜的味道變的辛辣，苦味變濃。所以我們要足夠的水分。
芝麻菜對環(huán)境的適應(yīng)能力較強，有很強的抗旱和耐貧瘠能力，對種植地沒有太多的要求。但想要高產(chǎn)的話，好是選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、土壤含水量在百分之八十到九十左右的，也就是說排水灌溉條件要較好。選好種植地之后，要精細(xì)耕地，土塊盡量整細(xì)，施入充足的基肥，主要是以農(nóng)家腐肥為主，開溝作畦，后耙平畦面即可等待播種。
芝麻菜播種的佳時間一般是每年的四月份左右，適合種植萌芽的溫度是十五到二十度左右。如果在四月份播種的話，五月份剛好是適合芝麻菜生長的旺盛期，這樣可以在很大程度上提高芝麻菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。播種的時候我們可以采用直播、條播、撒播三種方式來進行。在播種的時候，要將種子和細(xì)土拌勻后再進行，這樣可以種植撒落均勻，播種的時候要注意，每行間的距離約為十五到二十厘米左右，播種后用薄土掩種，叫一遍水即可。
由于芝麻菜它對環(huán)境的適應(yīng)性很強，所以種植起來也非常的方便，田間操作也很簡單，所以大家有種植的興趣的話，就可以好好的閱讀一下這篇文章，相信會給你帶來很大啟發(fā)。