隨著火鍋產(chǎn)業(yè)的深耕，火鍋行業(yè)在變量中進化，性價比當?shù)溃疱伄a(chǎn)業(yè)鏈的不斷進化，‘品類’、‘品牌’，逐漸深入這個行業(yè)，影響著每個餐飲人，未來，在火鍋行業(yè)，堅持創(chuàng)新，打造出自身ip，多場景，大融合，面臨市場的變化要學會創(chuàng)新。
牛油鍋底是重慶火鍋底料廠家用純牛油熬制的火鍋底料，牛油火鍋其實并不是只用了牛油，是牛油加植物一同炒制出來的火鍋，味道很濃厚，涮起來的菜品口感也是很厚重的。牛油火鍋一煮開，有一股特的牛油味道。帶有一種動物脂肪特有的濃香。還有一點牛油火鍋一般都加入青花椒，這樣牛油吃起來更清爽，更容易營養(yǎng)吸收。一般火鍋底料廠家的底料少都要用到20多種辛香料，幾過4-5個小時復雜炒制工藝的炒制才能完成，用牛油火鍋吃起來味道更醇厚，更香滑。
人無特色，只能淹沒在人海，品牌沒有特色，也只能在行業(yè)中沉沒。因而我們認為一個品牌盛行的根本，還在于他們自身的特色，這一特色既是核心競爭力的體現(xiàn)，也是品牌生存的根本，所以我們在衡量一個重慶火鍋連鎖品牌的優(yōu)劣時，一定要衡量品牌的特色是什么，是擺盤出眾，還是裝修有風味，亦或是有與眾不同的火鍋文化，如果上述特色均沒有，則不能被評為一個的火鍋品牌。
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