關(guān)鍵詞 |
蛋清粉廠家電話,天津蛋清粉,蛋清粉 |
面向地區(qū) |
全國 |
型號 |
25kg |
保質(zhì)期 |
24 |
有效物質(zhì)含量 |
99 |
分子式：無統(tǒng)一分子式（主要成分為卵白蛋白，屬于氨基酸聚合物，無固定分子式；含少量糖類、礦物質(zhì)，如葡萄糖分子式 C?H??O?，各成分結(jié)構(gòu)不同，無統(tǒng)一表達(dá)）
用法：烘焙食品中，取蛋清粉加入 3-5 倍常溫水，攪拌 2-3 分鐘至完全溶解，再加入糖等原料高速打發(fā)至出現(xiàn)穩(wěn)定泡沫（蛋白霜），與面粉混合；飲料中，將蛋清粉直接加入飲料基料，攪拌 5-8 分鐘至溶解，后續(xù)按常規(guī)工藝均質(zhì)；肉制品中，在原料絞碎后加入蛋清粉溶液（蛋清粉：水 = 1:4），攪拌至均勻吸附。
用量：戚風(fēng)蛋糕中添加比例為 3%-6%（按面粉質(zhì)量計）；植物蛋白飲料中添加比例為 0.5%-1.5%（按飲料總質(zhì)量計）；火腿腸中添加比例為 1%-2.5%（按肉糜質(zhì)量計），具體根據(jù)食品蓬松度、彈性需求微調(diào)。
自然科學(xué)研究和試驗發(fā)展；生物化工產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)；生物質(zhì)能技術(shù)服務(wù)；技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣；食品添加劑銷售；飼料原料銷售；肥料銷售；化肥銷售；化妝品零售；化妝品批發(fā)；化工產(chǎn)品生產(chǎn)（不含許可類化工產(chǎn)品）；化工產(chǎn)品銷售（不含許可類化工產(chǎn)品）；化學(xué)產(chǎn)品銷售（不含危險化學(xué)品）；生物基材料銷售；食品互聯(lián)網(wǎng)銷售（僅銷售預(yù)包裝食品）；日用化學(xué)產(chǎn)品銷售；；食品添加劑生產(chǎn)；食品生產(chǎn)；食品銷售；肥料生產(chǎn)；化妝品生產(chǎn)；貨物進(jìn)出口；技術(shù)進(jìn)出口；
