雙乙酸鈉為白色結(jié)晶，帶有醋酸氣味，易吸濕，易溶于水，加熱至150℃以上會(huì)分解。其晶體結(jié)構(gòu)為正六面體，熔點(diǎn)為96℃-97℃。

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用途：雙乙酸鈉在食品工業(yè)中主要用作防腐劑，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，防止食品霉變。它適用于多種食品，如飲料、面包、面條、肉類等。

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用法用量：一般建議用量不超過1g/kg。使用前，應(yīng)先將雙乙酸鈉溶解在少量水中，然后均勻地加入食品中，攪拌均勻。在飼料中，添加量根據(jù)飼料類型和目的有所不同，如顆粒配合飼料中添加0.05-0.2%的雙乙酸鈉，可使飼料中蛋白利用率提高。

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用途：在工業(yè)領(lǐng)域，雙乙酸鈉可用于金屬加工過程中的緩蝕劑，保護(hù)金屬表面不受腐蝕。同時(shí)，它還可用于木材的防腐處理，提高木材的耐久性。

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用途：在紡織行業(yè)中，雙乙酸鈉可以用作染料固定劑，有助于提高染料在紡織品上的牢固度。同時(shí)，它還可作為pH調(diào)節(jié)劑，維持染料和化學(xué)處理劑的適當(dāng)酸堿度。此外，雙乙酸鈉還可用于制備醋酸紗，這是一種常用于紡織品制備的纖維材料。

用途：在工業(yè)領(lǐng)域，雙乙酸鈉可用于金屬加工工業(yè)中作為鋁陽極氧化處理的緩蝕劑，保護(hù)金屬表面不受腐蝕。它還用于金屬清洗和除銹等工藝中。
用法用量：具體用量和處理工藝需根據(jù)金屬的種類、處理要求和工藝條件來確定。